蚝油开盖后需要冷藏,因为蚝油在常温情况下容易发生氧化分解等反应,所以需要放进冰箱冷藏保存,而且蚝油一旦开盖使用,且长期存放在常温环境下容易变质 。
蚝油
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蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一 。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料 。
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