春天买葱时，小葱和香葱有啥区别？营养、味道差别很大，别买错了( 二 )

由此可见：为本身的味道上来讲，小葱葱香浓郁，辛辣刺激性强；反之，香葱香气淡雅，辛辣刺性也相对较弱。
烹饪和吃法不同从上面二者不同的味道属性，就自然会知道小葱和香葱在实际的烹饪方式和食用方法上一定也会存在着较大区别。
一般来讲，小葱由于其香味和辛辣味都比较浓郁而强烈，同时这种香味在通过适当温度的激发下，更能激发出小葱独有的葱香味。因此小葱在平时多用于制作“葱油”、“火锅蘸酱”或者“菜肴炝锅调味”等。所以小葱更加注重其调味属性。

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而香葱由于香味淡雅，辛辣味较为平和，因此平时最适合用来直接生吃或者作为凉拌菜肴的香味调料。比如北方人特爱吃的香葱抹酱卷烙饼、香葱拌豆腐等，就是用香葱来做的。所以香葱更注重其蔬菜属性，
营养价值不同不要小看了小葱和香葱，它们不只是气味香浓，而且营养成分也很丰富。不过就二者而言，各自的营养价值也存在差别，下面具体来看一看。
无论是小葱还是香葱，我们不能简单地认为它们只是两种只有香味的调味品。其实它们的营养价值很高，里面维生素、蛋白质、糖类以及钙、磷、铁等矿物质营养成分含量十分丰富。

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不过小葱和香葱相对比而言，二者的营养成分又有着较大区别，具体来说就是：小葱不仅葱香味和辛辣味要比香葱更浓烈，同时所含维生素、蛋白质和胡萝卜素的份量也要比香葱多一些。
由此可见，从营养角度来讲，小葱的营养价值是要略胜于香葱的。
写在最后无论是小葱还是香葱，无论是东西南北，在我国，葱都是人们日常生活中离不开的一种蔬菜和辅助调味品。因此，掌握一些必要的有关“葱”的知识，对于我们的日常烹饪和购买都会大有裨益。对于今天的分享，不知您有何不同的看法？欢迎在评论区留言。您的点赞、关注与转发，将是我继续为您分享更多精彩美食知识的强大动力！

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