牛油果和胡萝卜、蜂蜜榨汁能够缓和牛油果的异味且带有浓郁的香味,适合作辅食食用 。牛油果和香蕉、苹果、雪梨、橙子、葡萄等水果一起榨汁同样可以改善牛油果的异味,增添水果的香甜口味,使其口感更加丰富 。需要注意的是,牛油果榨汁时应去皮、去核 。
牛油果的品种类别
文章插图
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墨西哥系牛油果:通常为长椭圆形,两端极尖,叶片较小且揉搓后有茴香味 。其果实较小、果皮薄且光滑,果肉含油量较高 。主要有绿色种和紫色种,抗寒力强、耐轻霜 。
西印度系牛油果:果皮表面平滑,容易与果肉剥离,种子较为粗糙,果肉含油量低 。叶片呈黄绿色,没有茴香味 。其耐寒性最差,一般适宜生长在热带低海拔湿热地区 。
危地马拉牛油果:果皮粗糙有疣状突起,种子大且常常充满种腔 。其叶片较大,呈绿色或深绿色,无茴香味,抗寒性中等,果肉含油量也是中等的 。
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