酸甜可口的金枣蜜饯自己动手做

酸酸甜甜的蜜饯，不但适合当零食，也适合喝茶配酒～年节期间是金枣的盛产期，甜滋滋的金枣蜜饯正是应节的好选择喔！想吃蜜饯不用奔波采购，只要准备好金枣、冰糖和水，在家也能轻松自制蜜饯哦！

食材：
金枣700g、冰糖300g、1.5杯水(1杯= 240 ml)金枣蜜饯
做法：
1. 用叉子在果皮上戳一圈，约三四下。
2. 放入沸水中烫煮约5分钟去酸涩。
3. 捞出金枣后，将煮过的水倒掉。
4. 将烫过的金枣、冰糖300g和1.5杯的水倒入锅中。
5. 小火煮约40分钟左右，糖水成泡沫状，金枣成透明状时就可以熄火。
6. 放凉后，装瓶冷藏保存即可。
小贴士：
1. 在果皮戳洞或是切十字后稍微烫煮，就能去果肉的酸涩味。
2. 金枣里面偶尔会有籽，但是通常很小，吃的时候吐出来即可。

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