台湾的大暑习俗 吃凤梨

我国台湾在大暑的时候有吃凤梨的习俗 , 也就我们平常吃的菠萝 , 吃凤梨的寓意是能带来好运 , 还能载炎热的大暑天气降温 。那么 , 本期的老黄历就带大家一起来看看台湾的大暑习俗 。
台湾大暑吃凤梨:
大暑期间 , 我国台湾有吃凤梨的习俗 , 也就是人们常说的菠萝 。民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃 。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同 , 所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征 。
菠萝(凤梨)的特点:
菠萝味甘、性平 , 果实含有丰富的营养 , 果肉甜中带酸 , 吃起来口爽刺激芳香的气味 , 可以增进食欲 , 果肉含有菠萝酵素 , 可以分解蛋白质 , 帮助消化 , 饭后食用有益健康 。
菠萝除供生食 , 并可加工成罐头、蜜饯、凤梨酥 , 酿造酒醋等 , 菠萝也可减除臭味 , 尤其是新的橱柜或家具仅要放置一些菠萝皮 , 便具有消除异味的功效 。菠萝与闽音“旺来”音近 , 因此以放置菠萝求取吉利的做法在台湾的民俗中颇为普遍 。
台湾菠萝品种可分为三大类 , 即在来种、开英种及杂交种 。
1、在来种:又名本地种菠萝 , 其特点果肉深黄 , 香味浓郁 , 但果实小 , 产量低 , 花腔深 , 有种子及纤维粗;此品种不适制罐 , 以后逐渐被开英种代替 , 目前除试验场所保存种源外 , 民间甚少栽培 。
2、开英种:又名外来种菠萝 , 经试验所多年之选优汰劣 , 其中以正常开英种最优 , 为目前全世界栽培最广为加工制罐最好之品种 。其优点为果实大 , 果型好 , 无瘤目 , 产量高 , 纤维少 , 肉细 , 糖分高 , 酸味少 , 花腔浅 , 不生种子 , 裔芽少 , 吸芽发生早 , 但果肉浅黄色 , 香味较差;此品种较适合制罐 。
3、杂交种:经试验所以杂交育种法育成品种颇多 。


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