真正的五谷杂粮是哪几种粮食

“五谷”现在一般指稻米、小麦、豆子(大豆为主)、玉米、薯类等 。谷物有主食和辅食两种,现在一般中国南方主食偏向大米,北方则侧重于小麦,大米和小麦之外的谷物统称杂粮,五谷杂粮合起来泛指所有的谷物 。
真正的五谷杂粮是哪几种粮食

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文章插图
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“五谷”之说出现于春秋、战国时期,《论语·微子》:“四体不勤,五谷不分” 。但解释却有不同,一说是黍、稷、麦、菽、稻,一说是黍、稷、麦、菽、麻 。
五谷的意思是指五种谷 。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面,只有“百谷”,没有说“五谷”的 。
五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年,但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异 。


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