柚子皮的生活小妙用及药用价值 用于驱逐蚊虫效果好( 二 )


步骤:
1、将柚子皮去外层青皮,然后斜刀切薄片,浸入清水三四天,每日换清水一次 。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味
2、将浸好水的柚子皮捞出,挤干水,放锅中干煸 。此可除水份亦可再次去皮中的青涩 。
3、将煸干水的柚子皮装起锅 。
4、锅中放多些油,柚子皮非常吸油的 。将油烧热,放入姜粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣点的辣椒),翻炒 。(下图的辣椒豆豉是我湖北的同事从家中带来的,味道非常好的 。)
5、将柚子皮放入锅中,翻炒一阵 。
6、倒入两勺多点鸭肉汁,翻炒 。(柚皮有自身独特的香味,可与鸭肉的浊味相混,味道特别好 。如果没鸭肉汁可以用鸡汁,使得做好的柚子皮有鲜味)
7、放入青蒜、芹菜粒,加鸡精、白盐、生抽,翻炒
8、起锅!
二、肉酱扣柚皮
材料:五花肉150克,柚皮200克,姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量 。
做法:
1、五花肉切粒,下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟;
2、放入已经处理好柚皮;3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟 。特色:五花肉混合了柚皮的清香,更能提升肉味香味,散发出浓郁的乡土气息 。
三、柚皮焖黄牛仔
材料:400克,柚皮100克,青红椒、蒜苗、
冬菇、柱侯酱等适量 。
做法:1、黄牛仔洗净斩件飞水,放镬内爆炒;
2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲,煲至10分;
3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟,让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味 。特色:充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香,口感层次分明而和谐 。
四、柚子皮糖
材料:柚子 白糖 冰糖
做法:
1.先准备大柚子一个 。
2.柚子取柚子皮,尽量不要取白色部分 。
3.柚子皮用盐搓洗,将表面的蜡质搓洗干净 。
4.搓洗干净的柚子皮冲洗干净 。
5.洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分 。
6.切成0.5厘米左右宽的丝 。
7.切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时 。
8.浸泡好的柚子丝放入煮锅,加入一杯清水,加入冰糖 。
9.煮锅置火上,大火烧沸,改小火熬煮 。
10.煮到柚子皮呈透明状,水分煮干,糖汁粘稠关火 。
11.稍凉后放入成有白砂糖的盘中,让柚子皮都沾上白砂糖 。
12.彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存 。[4]
五、小炒柚子皮
材料:柚子 蒜苗 辣椒 盐
1.新鲜的柚子皮刮去老皮,刮出白色的肉;
2.放盐水中,浸泡5到6小时挤出水分换水四到五次,确定没苦味即可;
3.将柚子皮切成厚片,把蒜苗切好,到时方便使用;
4.油热放入剁椒爆锅加柚子皮和蒜苗下锅翻炒变色即可 。
六、糖渍柚子皮
材料:柚子 白糖 冰糖
1.取出柚子皮,尽量不要带白色部分;
2.加入白糖,腌制过夜;
3.腌制过夜后,皮变软,有些液体出来;
4.放入锅中,再加入些冰糖,小火煮;
5.煮到糖粘稠,柚子皮变透明即可 。


以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: