红色食物主要指外观为红色、橙红色或棕红色的食物,主要有两类,一类是含血红素的肉食品和肉制品,如牛肉、猪肉等 。另一类是颜色鲜艳的蔬菜和水果,比如胡萝卜、红薯、红枣、山楂、草莓、南瓜、红米、柿子等 。
红色食物
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红色食物富含番茄红素、胡萝卜素、铁、氨基酸、优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B和多种无机盐 。
红色食品中的肉类即所谓的“红肉”,主要含蛋白质、脂肪、无机盐等,具有丰富的营养价值 。
草莓含有80%的水分、丰富的维生素C、少量膳食纤维和钾 。红辣椒中抗氧化剂、硒和维生素C的含量高 。
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