莴笋菜饭莴笋炒荤素首先将莴笋干切片，香菇切片，黑木耳切碎备用，将面筋捏碎放在水中泡软 。
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之后热锅起油，起油锅下姜片，先将虾仁翻炒变色后捞出 。
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之后另起油锅，下入莴笋片和香菇，翻炒几下加入黑木耳和香菇，接着加入面筋，然后放入虾仁，最后加水淀粉勾芡，再撒入一点葱花，就可以出锅了 。
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