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在我们的日常生活中 ， 动物内脏是我们餐桌上的常见食物 。动物内脏不但能做成各种各样的佳肴 ， 还含有丰富的铁元素 ， 维生素 ， 微量元素和蛋白质等 ， 对人体营养的补充十分有益 。但是在拥有各种优质元素的同时 ， 动物内脏还含有胆固醇 ， 嘌呤等 ， 对于胆固醇高的患者来说 ， 就需要十分的注意 。
根据目前的科学检测 ， 每100克牛心中就含有125毫克的胆固醇 ， 而人体中每天所需要的胆固醇含量为300毫克 ， 所以即使对于普通健康人群来说 ， 牛心的胆固醇含量已经属于高胆固醇范畴了 。对于患有胆固醇高的患者 ， 则需要在日常饮食中避免摄入牛心 ， 才能保证控制体内的胆固醇含量 。
胆固醇高的危害有很多 ， 因为胆固醇偏高后 ， 不通过不断的沉积造成身体管道的变窄 ， 於堵等情况发生 ， 这就极易造成患者出现血栓类疾病 ， 严重者甚至还能出现中风 ， 梗塞等疾病 ， 危及患者的生命 。所以在日常饮食中 ， 我们要增加有益胆固醇降低的食物 ， 这样才能通过饮食来调节出健康的体质 。
在有有益于降低胆固醇的食物中 ， 可分为四大类 。包括茶类 ， 益心食品 ， 高纤维食物和红酒 。在茶类中 ， 特别是绿茶对于有效降低胆固醇十分有效 ， 每天保证饮用3杯绿茶即可得到良好的效果 。在益心食品中 ， 常见的鱼类 ， 谷物食品 ， 绿叶蔬菜都属于此类食品 ， 这些食品的胆固醇含量极低 ， 长期大量食用也不会出现升高的现象 。在高纤维食品中 ， 大麦 ， 豆类 ， 燕麦这类食品通过可有效的排出人体内的部分胆固醇 ， 达到降低胆固醇的目的 。另外 ， 经科学研究发现 ， 红酒中的皂角苷对降低胆固醇有着重要的作用 ， 可在日常中增加红酒的饮用 。
以上就是有益于降低胆固醇的食物 ， 不管是健康人群和胆固醇高的人群 ， 在日常饮食中均可适当提高此类食物的摄入 ， 更加有益于身体的健康 。而对于牛心这种食材来说 ， 由于其胆固醇含量较高 ， 所以要在饮食中严格的控制用量 ， 不宜经常食用 。

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