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现代医学研究表明，每百克羊肝当中含有维生素A29900，所以经常吃羊肝，可以补肝明目 。而且羊肝当中含有丰富的铁元素、维生素，可以很好的帮助人体缓解疲劳，促进新陈代谢，防止夜盲症和延缓视力减退，医学上甚至有很多眼部疾病，会利用羊肝提取精华来进行治疗 。但是对于患有胆固醇过高以及高血压患者的病人来讲，羊肝就成为了一种致命毒药 。
那么为什么胆固醇过高不能吃羊肝?高胆固醇患者不能吃羊肝的原因?食用羊肝对于高胆固醇患者会有哪些危害?这是因为羊肝当中含有大量的胆固醇，对于患有胆固醇过高以及高血压疾病的患者来讲，服用羊肝以后很容易会促使此类人群体内的胆固醇含量快速上升，最终冲破身体好不容易维护的平衡，是胆固醇过高的患者以及高血压疾病的患者再次病发 。
另外在食用羊肝的时候，很多食物不能够和羊肝相互搭配，比如说红豆 。红豆和羊肝一起服用的话就会引起人体中毒 。它很容易造成人体出现肝气郁滞育的现象 。这是因为红豆主要是一种咸而冷的物品，它可以消肿，利水，利小便，解热毒 。但羊肝是一种温性食物，单独服用，它能够健胃益脾，补虚去损 。所以红豆和羊肝的性味和作用皆有冲突，最好不要将二种食物混合服用 。正确的食用方法是将羊肝和菊花放在一起吃 。能够有效的起到护肝明目，治疗肝病目疾的作用 。
最后我们建议患有高胆固醇的患者，日常生活当中可以经常的吃一些具有降胆固醇功效，以及胆固醇含量较低的食物 。比如说海带，它含有非常丰富的牛磺酸，可以有效的帮助胆固醇过高的患者降低血压，以及胆汁中的胆固醇 。或者胆固醇过高的患者也可以经常吃一些鱼类，来降低体内的血压和叁酸甘油酯，预防中风 。

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