①、把半只 土鸡砍成大块 , 用凉水浸泡30分钟以上(可以很好地除去鸡的异味) 。
②、西洋参和红枣洗净备用 。
③、锅烧开水 , 把用凉水浸过的鸡块焯一下 , 至变色捞出 。
④、准备汤煲 , 放入鸡块、西洋参、红枣 , 加一小勺 米酒 。
再加凉水没过以上材料 , 大火烧开转小火 , 煲一小时左右 。
关火出锅前加盐调味(盐不能早放 , 否则汤汁会苦) 。
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西洋参具有补气养阴 , 清热生津 。用于气虚阴亏 , 内热 , 咳喘痰血 , 虚热烦倦 , 消渴 , 口燥喉干 。用量3~6g 。益肺阴 , 清虚火 , 生津止渴 。治肺虚久嗽 , 失血 , 咽干口渴 , 虚热烦倦 。
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