包肉粽先要选用新鲜的腱子肉，洗净去筋后加入料汁腌制，想要肉质紧实和入味可以放入冰箱冷藏 。接着洗净粽叶煮软备用，再把泡好的糯米炒制上色，最后用粽叶包裹好糯米，肉放中间就可以了，蒸的时候要注意火候时间，大概25分钟就可以蒸熟 。
肉粽的做法

文章插图
文章插图
想要肉粽好吃、肉质鲜美，一定要选用腱子肉，肉的品种按照自己的口味挑就行 。首先把新鲜的腱子肉洗净去筋，这样包好的肉粽好嚼而且不会塞牙，接着切成大小适中的肉丁备用 。

文章插图
文章插图
然后腌制肉丁，放盐、料酒、八角等调料，搅拌均匀，再放入冰箱冷藏，这会让肉质紧实，也更加入味 。就注意盐不要放太多，酱油等调料都含盐，建议先把料汁调好，放盐和大料后再倒入料汁 。

文章插图
文章插图
接下来要准备粽叶和炒制糯米，新鲜的粽叶洗净后煮软备用，糯米需要提前泡好，颜色发白颗粒圆润饱满就可以捞起来了 。先炒糖汁再到糯米翻炒，可以加一点老抽调色，等到每一粒糯米都裹上酱汁就可以关火 。

文章插图
文章插图
最后就是包粽子了，取一片粽叶在三分之一处折成漏斗状，先放一层糯米再放肉，还要加一层糯米封顶，不要包的太满否则会溢出 。馅料一定要压实，用粽叶包紧糯米防止泄露，最后用棉线固定 。

文章插图
文章插图
想要吃到美味可口的肉粽，火候也是很有讲究的 。把包好的粽子放进蒸锅里，记得用盘子盖住粽子防止粽子翻滚 。大火煮开后再用小火蒸大概20分钟，关火后再焖两三分钟，美味的粽子就可以出锅了 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

• sop怎么用 sop是什么意思
• 零投资在家赚钱的项目 在家怎么赚钱现实点的
• 阿里云客服兼职怎么报名 阿里巴巴云客服好做吗
• 拉丁舞服装怎么挑选
• 洗手台发黄怎么清洗
• 补办身份证，需要哪些证件和材料？ 身份证丢失怎么办?
• 手臂蝴蝶袖怎么减 告别蝴蝶袖，教你7招快速瘦手臂，一周见效！
• 金发拉比是做什么的公司？股票前景怎么样
• 一千块存余额宝一个月 余额宝收益怎么算
• 1995年春晚解晓东 14次上春晚，27岁爆红，巅峰时退出，解晓东现在怎么样了？