烹饪平菇之前要准备一些食材，如胡萝卜、尖椒、葱姜蒜以及淀粉 。将平菇洗干净之后用手撕成小块，放入沸水中焯一下备用 。在热油锅内加入蒜末煸香，倒入平菇、胡萝卜、尖椒一起翻炒，最后用淀粉水勾芡即可出锅 。
步骤1
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烹饪平菇之前要准备一些食材，除了平菇之外可以准备胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料 。如果有条件的话可以准备猪油翻炒 。
步骤2
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将平菇洗干净之后用手撕成小块，放入干净的碗里备用 。在锅中烧开水，再将胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料切好备用 。
步骤3
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等锅内煮沸热水之后倒入平菇焯一遍捞出备用，这样是为了等下炒平菇的时候平菇能熟的快一点 。
步骤4
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在锅中烧开油之后加入蒜末煸香，倒入平菇开始翻炒，再加入胡萝卜、尖椒等食材一起翻炒，可以加入少量的酱油和食盐，最后用淀粉混合水做成勾芡，浇灌在平菇上就可以出锅了 。
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