藜麦的功效及作用，藜麦的正确吃法！( 二 )

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维生素和矿物质：无论是B族维生素、维生素A、胆碱、甜菜碱、叶酸等，还是钙镁锌铜锰磷钾硒都极其丰富。不饱和脂肪酸：它的亚麻酸丰富。膳食纤维：它的含量高达7.1%还有：无胆固醇、低脂、低热量、低升糖、无麸质。你放眼所有的动植物类食物，你都没有办法看到还有哪种食物可以取代它。这几种情况适合吃藜麦素食者的必备：素食者最担心缺乏的就是无法获取九种必须氨基酸，有藜麦你尽管放心。不仅如此，其他的营养缺乏就几乎可以避免。减脂减肥人群：藜麦可以作为主食食用，可以给你供很好的蛋白质等营养素，同时热量低，其实吃它就了不瘦也难。免体力低下进食量少的人群：藜麦是营养密度很高的食物，对于进食量小的人，要尽可能选择一次性摄入营养多的食物，这个很重要。

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藜麦的简单做法藜麦的最简单做法就是像煮米饭一样煮就可以了。要注意的是：将藜麦在煮食前先在冷水里浸泡两小时左右，这样藜麦会使藜麦在煮食时藜麦的清香更容易释放出来。也可以将藜麦和大米一比一的比例煮食，都是最简单的方法。自己可以试一试。

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