盐加水融化倒入面粉内用筷子搅成棉絮 ， 用手不断揉捏棉絮成光滑的面团 ， 再盖上湿布醒发15分钟 。面团醒发后再揉捏一遍 ， 在案板上撒上干面粉并擀开面团成薄片 ， 再切成均匀条状 ， 撒上干面粉抖开 ， 热水下锅煮熟即可食用 。
手擀面的制作方法
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准备食材：面粉、盐、青菜、香油
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1、盐加水融化后 ， 倒入面粉内用筷子搅成棉絮 。
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2、再用手不断揉捏面絮 ， 直到揉成光滑的面团 ， 再盖上湿布醒发15分钟左右 。
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3、醒发后的面团再反复揉搓一遍 ， 在案板上撒上干面粉后 ， 用擀面杖将面团向四周擀开成薄片 。
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4、最后用刀将薄皮切成均匀的条状 ， 撒上适量干面粉后 ， 将面条抖开 。
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5、起锅烧水 ， 水开后放入手擀面 ， 煮熟后可根据自己的口味加适量青菜、香油 ， 这样一道美味的清汤水煮手擀面就做好了 。
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