首先，总的来说，欧洲人和亚洲人的饮食品味很多都存在不同之处 。没有需求，就没有市场 。珍珠奶茶本是由台湾市翰林茶馆涂宗和先生发明，他在市场见得白色粉圆而得到灵感 。故早期珍珠为白色，而后才改为黑色 。最主要的特点是Q劲口感，畅销亚洲各个角落 。
我们都知道欧洲人爱喝咖啡、牛奶，或者他们自己庄园种植的葡萄酒，对于“奶茶”就敬而远之了 。主要是因为欧洲本来地广人稀，导致养奶牛的草地鲜嫩多汁，牛奶也很好喝，基本都是纯天然的 。所以对于奶和茶的混合物，只会表示好奇，但因为并不是正宗的奶，所以并不会吸引他们 。
欧洲国家以其独特的地理位置被誉为世界最好的奶源地之一 。有点地方气候温和，多雨的温带海洋性气候带来了质量极好的多汁牧草，独特的地理优势使得牧业十分发达，同样也促进了当地乳制品事业的蓬勃发展 。除了优质的牧草与奶牛，欧洲的食品安全质量标准也十分严格，在国际市场拥有相当好的口碑 。
如果在欧洲开店，投资肯定比国内大得多，必须要有对应的需求量才能支撑起来 。在欧洲开店原料是最难解决的问题，很难保证原汁原味，所以口感可能跟国内不一样 。你要有当地人的担保、律师证明，房租签十年起，最少付一年，还有中国的所有包材、设备、原料一律不能入境，当地的贵5~6倍，另外对于各种设备的起订量要求比较大，这就需要大量投资，还保证金等几十万左右，并且对食品有很严格定，比如牛奶温度，差1度都必须作废，否则罚你没商量 。加上他们那里人工超级贵，时薪30美金~50美金，经营内容不能自己增减，必须经过审核，欧洲卫生等相关手续审查又相当严格，不是你想去就能去的，就这些因素影响，所以欧洲很少奶茶店 。

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