起锅烧油往锅内放入适量冰糖熬出红色后 ， 把处理好的五花肉块放入裹满糖分 ， 再往里面放入葱姜等辅料翻动一分钟 ， 倒入料酒、老抽翻炒1分钟后 ， 加水没过五花肉 ， 大火烧开转小火炖30～60分钟 ， 熬出汤汁后添加适量盐即可出锅 。
红烧肉的做法

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准备食材：五花肉、孜然、桂皮、老抽、料酒、植物油、花椒、冰糖、盐、大葱、姜 。


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1、将五花肉切块并放入烧开的水内煮几分钟 ， 同时倒入一点料酒 ， 让肉内的血水煮出来 。

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2、把大葱切成大段、生姜切成片状 ， 其它调料都准备好 。

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3、起锅烧油后 ， 往锅内放入冰糖熬煮几分钟 ， 然后把肉块倒入锅中裹满糖分后 ， 再往里面放入葱、姜、孜然、桂皮、花椒粉、翻炒一分钟 。

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4、之后再倒入一点料酒、老抽酱油翻炒1分钟后 ， 加水至没过五花肉 ， 大火烧开后转小火加盖炖30～60分钟左右 。

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5、锅内熬出汤汁后 ， 再往锅内添加适量盐 ， 就可以出锅装盘食用 ， 软嫩可口的红烧肉就做好了 。

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