首先 ， 选好葫芦 。在葫芦挑选那些皮色发白的 。

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从葫芦最顶端开始 ， 用竹板轻轻刮掉葫芦外皮 。

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刮完后 ， 有的地方会有部分残留的葫芦皮 ， 可以用刷碗巾或者清洁球 ， 把残留的葫芦皮磨掉 ， 注意打磨的时候动作要轻 ， 这样不会划伤葫芦表皮 。

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要把葫芦底部的皮清除干净 ， 底部的皮如果清除不干净容易导致底部发霉 。

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去皮时 ， 注意保护好葫芦莛子 ， 不要在去皮过程中折断 。

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去完皮的葫芦呈草绿色 。

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然后 ， 就可以用清水把葫芦洗干净了 。然后用碱水沾下葫芦表面 。

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洗干净后 ， 进行晾干处理 。

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注意 ， 要把葫芦放在阴凉处 ， 不要放在有太阳或者风口处 。因为葫芦刚刚去皮 ， 葫芦表面还比较软 ， 要是晾干的速度太快 ， 葫芦表面就会起皱纹 ， 前面所有的工序都白费了 。

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干透后在太阳下晾晒数日 ， 看葫芦皮色变化决定晾晒时间 。
特别提示1.新葫芦不能马上去皮 。
2.龙头要黄 ， 如果葫芦龙头没有黄的情况下 ， 可以用绳子把葫芦挂在通风阴凉处 。葫芦要轻 ， 不能特别沉的时候就把葫芦皮刮掉 。
葫芦去皮后 ， 把葫芦浸泡在清水中 ， 用干净的洗碗布再刷一遍 ， 这样的做法是怕第一次刮皮没有刮干净！或者没刮匀 。以上工作全部做好后 ， 用绳子把葫芦挂在高处即可 。

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