土豆制成凉拌土豆丝比较好吃，先将土豆去皮清洗切成丝状，放入水中浸泡20分钟时间，将土豆丝放入锅中焯水30秒捞出过凉水并控水，放入切好的青椒、葱花，倒入食盐、白醋、香油等调料搅拌均匀后便能食用 。
凉拌土豆丝
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准备食材：土豆、葱末、青椒、蒜末、白醋、食盐、香油、花椒 。
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1、土豆去皮切成丝状，用清水清洗两遍，去除多余的淀粉，之后在水中浸泡20分钟时间 。
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2、将土豆丝放入锅中焯水30秒捞出，青椒切成丝状，葱以及大蒜切成末状 。
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3、将土豆丝捞出再过凉水、控水 。
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4、将土豆丝放入碗中，放入切好的青椒丝、葱花、葱末、食盐、生抽、陈醋 。
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5、炒锅放油爆炒花椒后捞出花椒，将热油倒入土豆丝中，用筷子搅拌均匀 。
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