11、螃蟹白菜煲
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将螃蟹去壳去腮 , 白菜切成小块 , 将白菜炒软 , 加入少许清水 , 烧开后将螃蟹放入 , 加入调味料 , 螃蟹煮熟后便可出锅 。
12、水煮螃蟹
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水煮螃蟹需要将新鲜的螃蟹洗净 , 凉水下锅 , 水开后煮15~20分钟便可食用 , 吃时可以蘸姜醋汁 , 能去腥增香 。
13、螃蟹炒年糕
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将梭子蟹清洗干净 , 去壳 , 切成大块 , 年糕需要提前煮好备用 , 切好的梭子蟹放在油锅中爆炒 , 加入年糕 , 炒着两面微焦 , 加清水炖煮10分钟后出锅 。
14、蟹菇汤
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将螃蟹洗净剁成小块 , 锅中烧油 , 放入螃蟹爆炒 , 加入少许调味料翻炒均匀后加水炖煮 , 放入海鲜菇 , 炖煮5分钟后撒葱花出锅 。
15、葱油蟹
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将螃蟹清洗干净 , 剁成小块 , 放在锅中蒸熟 , 将蒸熟的螃蟹摆放在盘中 , 撒上葱花 。锅中重新烧油 , 油热后浇在螃蟹上即可 。
16、螃蟹蒸豆腐
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将螃蟹洗净剁成小块 , 放在盘中 , 摆放上嫩豆腐 , 浇上少许黄酒 , 撒葱花和姜片 , 加少许盐 , 上锅蒸15~20分钟 。
17、蟹黄豆腐
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将嫩豆腐切小块 , 蒸好的螃蟹去除蟹肉和蟹黄 , 打入一个鸡蛋 , 将豆腐放在锅中爆炒 , 加入少许清水大火烧开 , 加调料和蟹黄 , 搅拌均匀后便可关火出锅 。
18、油炸螃蟹
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将螃蟹清洗干净 , 去除蟹壳和蟹腮 , 一分为二 , 在切口处蘸上干面粉 , 放在6成热的油中慢慢炸透 , 炸制金黄后便可以出锅 。
19、生腌蟹
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生腌螃蟹需要将螃蟹清洗干净 , 放在冰箱中冻2小时 , 之后取出切块 , 加入料酒、生抽、食盐、白糖和葱姜蒜放在冰箱冷藏室腌制2小时 。
20、葱姜生炒螃蟹
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将螃蟹洗干净 , 打开蟹壳 , 去除腮部 , 并将螃蟹一分为二 , 蘸上面粉上锅油炸 , 炸制两面金黄出锅 。锅中烧油 , 放葱姜爆香 , 加入螃蟹爆炒 , 并加入开水焖5分钟后便可出锅 。
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