包饺子不需要发面 ， 发过面的面团会产生较多的小孔 ， 在煮的过程中 ， 水容易进入面团 ， 导致饺子馅还没有煮熟外皮便烂掉了 ， 所以不需要发面 ， 可将一斤面加入半斤的水以及适量的食盐进行搅拌 ， 揉搓几分钟时间 ， 盖上盖子30分钟后再揉至光滑即可 。
包饺子不需要发面

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包饺子时不需要发面 ， 发面过的面团中会产生较多的小孔 ， 在煮的过程中 ， 水很容易进入面团中 ， 饺子馅没有煮熟的情况下 ， 外皮就烂掉了 ， 因此包饺子不需要发面 。

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发面一般可用来制作蒸饺或是包子 ， 做蒸饺子皮时需要用温水 ， 一边加水一边搅拌均匀 ， 然后揉面 ， 揉的时间越长 ， 煮出的饺子越是劲道 ， 醒几分钟的时间便能使用了 ， 蒸包子时发面的方法相同 。

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家里常用的饺子皮 ， 一斤面大概加入半斤的水以及适量的食盐 ， 将其放入盆中 ， 边向盆中倒水一边用手搅拌均匀 ， 直至大片雪化状 ， 用手沾水和成光滑的面团 ， 盖上盖子等30分钟后再揉至光滑即可 。

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