蒸馏法酿制李子酒需要将李子去梗清洗后 ， 沥干水分 ， 放置搅拌机中打碎 ， 再倒入发酵容器中 ， 准备1/5的白糖放置锅中溶解 ， 密封保存15天 ， 之后用过滤机过滤掉李子渣 ， 取出澄清的汁液倒入灭菌机以及蒸馏设备中 ， 最后封坛保存 。
1、李子处理
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将李子去梗 ， 放置盐水中浸泡半个小时 ， 再用清水冲洗一次 ， 沥干水分后放置搅拌机中打碎 ， 再倒入发酵容器中 。准备1/5的白糖放置在锅中加入少许清水煮开至溶解 。
2、密封发酵
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将溶解的白糖放入发酵桶中 ， 加入适量的水果酒曲 ， 搅拌均匀 ， 半密封保存3天 ， 每日搅拌一次 ， 三天后全部密封 ， 大概15天左右主发酵基本完成 ， 用过滤机过滤掉李子渣 ， 将汁液放置发酵桶中静置澄清 ， 取出上层的清液 。
3、杀菌封坛
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将李子放置在专业的灭菌机进行加热以及消毒处理 ， 之后可以倒入蒸馏设备中 ， 最后倒入坛中密封保存 ， 或是将其装入瓶子中 ， 经过消毒灭菌处理的李子酒可以较长时间进行保存 。
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