把面肥(就是我们每次蒸馒头时,留下一点发好的生面)和白面放入盆中 。倒入水,尽量不要和的太软了 。
和好面后,一般放置4到5个小时,看面全部发起来之后,就可以了 。然后把碱面放入碗中,用开水冲开,一定不要放太多的水,只要冲开就可以了 。
等水稍微凉点之后,把碱水倒入面中,使劲和 。以面不沾手为准,要是有点粘手的话,需要放点碱水,一定要和均,不然馒头熟了之后,有不规则的黄色 。弄好后,做成馒头状,等15分钟之后,就可以放锅里蒸了 。
特别提示现在大家都用煤气,不要把火开的太大了,要小火 。不然馒头不起
等开锅后,大概15分钟左右,馒头就熟了 。
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