泡木耳，只用冷水可不行，记住2个诀窍，木耳泡发率高，又大又软

泡木耳，只用冷水可不行，记住2个诀窍，木耳泡发率高，又大又软木耳这种东西，营养价值很高，其中的维生素、铁元素、矿物质、膳食纤维等含量都很丰富。并且口感爽脆，香嫩，不管和什么搭配，都很好吃。它还有着“素中之荤”、“素中之王”的美誉。

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木耳，我们吃到的大多都是干木耳，过年发了一袋子，现在都还剩下不少。别看小小一袋，泡发之后会变得很大、很多，真的很耐吃。
既然说到泡发木耳了，现在我就来问大家一个问题，你真的会泡发木耳吗？

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我发现很多人的做法，都是提前几个小时，把木耳拿出来，放在冷水中泡。但是如果忘了提前泡的话，到了饭点想吃也没法吃了，因为用冷水泡发，速度真的非常慢。
那么要想木耳泡发率高，泡出来又大又软的话，只用冷水可不行，谨记2个诀窍。

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所需食材：温水、面粉、白糖、干木耳
1、要想木耳好吃，记得选择优质的木耳，什么样的木耳更优质呢？我们要选择叶片小一点的，叶片完整的，并且正面为深黑色，光泽度好，反面为暗灰色，无光泽，这种品质佳。

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2、接下来准备一个小盆，往里面倒水，但是这里我们不要用冷水，更不要用热水，我们需要往里面倒入温水。那么这里又有很多人有疑问了，温水具体指的是多少度的水？其实水温控制在40度左右，就刚刚好。

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3、温水倒进去之后，还不能直接放木耳，我们还得往里面加入2样东西，这样既可以保证，木耳泡发快速，又可以保证木耳泡出来更干净。这2样东西也就是，白糖和面粉，分别往温水中加上一勺就够了。

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4、搅拌好之后，就可以把干木耳放进去了，用手顺时针搅动片刻，然后静置浸泡一段时间。大概15分钟的样子，我们再观察一下木耳的状态，如果已经非常软、非常饱满了，就代表可以了。

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5、最后再快速搅动一下，把上面的脏东西搅动下来，然后用清水多冲洗几遍，即可拿来烹饪。不管是凉拌、炒制、涮火锅，都是完全可以的。

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小贴士：
泡木耳，最关键的就是掌握2个窍门，第一个窍门，泡发不能用冷水，应该用温水，第二个窍门，泡发时不能只用水，还得加上白糖、面粉这2样东西。

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