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我们通常说的细菌，狭义上指的是微生物 。有益细菌也被称为“益生菌”，而帮助这些细菌良好运作的其他细菌称为“益生元” 。益生菌、益生元不但可以帮助人们保持健康，当它们与植物相遇时，也会发生不可思议的结果：受伤的沉香树遇上益菌群，加以数十甚至百年时间，沉香诞生，凤凰涅槃 。
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沉香树是属于瑞香科沉香属乔木型植物，当这种树木遭遇雷电、大风、虫兽噬咬等自然灾害，或本身遭遇病变和腐烂受伤，树木自己就会分泌树脂、树胶修复伤口，然而这些分泌物并不会自然变成沉香 。
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上世纪80年代，中科院华南植物研究所的戚树源研究员发现，只有创口被“黄绿墨耳真菌”等一些不知名的菌种感染，形成“病灶”才会结香 。这是一场悄无声息的“生物化学战争”：各种菌类大量繁殖并扩散，沉香树本能地抵抗，结果它们搅成一团，你中有我，我中有你，终于形成了一种新的物质——苄基丙酮 。
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随着时间的推移，苄基丙酮最终会形成倍半萜化合物和色酮类化合物，经分析这两类化合物至少可以分解出数百种成分，这些油晃晃的物质和木质纤维混合在一起就叫沉香 。
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这场“战争”持续几十年甚至数百年，才能形成黑褐色、油脂丰富、可沉于水的上等沉香，由此可见沉香的难得 。早在宋代，蔡绦在《铁围山丛谈》一书中就曾写道“沉香一片值万钱”，当时品香、斗茶、侍花和挂画是贵族士大夫阶层的“四大雅事” 。
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沉香树对生长环境要求苛刻，主要长在东南亚的热带雨林及亚热带局部地区，因树种、亚种、变型等区别，沉香也分为很多品种，产自越南和周边区域的叫“密香”，生长于印尼、马来西亚和新加坡的叫“星洲香”，而我国海南、广东等地的沉香则被称为“白木香”和“女儿香” 。
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相传东莞历史上曾大量出产沉香，当地姑娘习惯佩挂沉香，因此沉香又被称为“女儿香” 。由于千百年来的采伐，野生沉香林已成稀缺资源，国际上将6种沉香树列入“濒临灭绝的物种”名单 。目前全世界只有越南、印尼、马来西亚、老挝、柬埔寨和我国海南省存有少量天然沉香树，其他地区大多数是这十几年人工种植的沉香树苗 。
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鉴定沉香最有效的方法就是闻香，虽然当今科技发达，但沉香仍然无法人工合成，因此无论色泽、材质如何造假，沉香特有的香气是无法“制造”的，因此收藏沉香的关键，就在于多闻并牢牢记住不同品种的香味 。沉香的香气高雅醇厚，点燃后香气变幻莫测 。自张骞出使西域开辟丝绸之路之后，香料就开始进入汉代宫廷，受到历代达官贵人的珍爱，然而直到现代植物学、微生物学和生物化学等学科的发展，沉香之谜才逐步被破解 。
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看接地气的沉香知识，人人都能成为的沉香专家！
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