“xx和xx不能同吃”的说法，我们从小听到大，出镜率比较高的如“豆浆和鸡蛋”“虾和维生素C”“榴莲和牛奶”……只是，这些说法都是真的吗？本期小薇总结了常见「食物相克谣言」的清单，小伙伴们可要收好了~1、榴莲+牛奶传言：榴莲和牛奶一起吃，会导致咖啡因摄入过多，引起中毒！这是彻头彻底的谣言 。因为榴莲和牛奶中根本没有咖啡因，榴莲+牛奶也不会产生咖啡因！

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况且，吃了这么多年的榴莲蛋糕、榴莲冰淇淋、榴莲奶糖等既有榴莲又含奶的食物，我们不也活得好好的~

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2、西瓜+桃传言：桃子和西瓜不能一起吃，会产生剧毒！假的！西瓜和桃都是水果，从食品成分上看，二者都含有丰富的水、维生素、微量元素、膳食纤维、碳水化合物等等，只是含量略有不同 。

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既没有剧毒，也不存在同吃会反应生成有毒物质 。因此，西瓜和桃可以放心一起吃 。

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3、虾+维生素C传言：虾中含有的五价砷会和维生素C生成砒霜！

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虾中微量的无毒的五价砷确实会被维生素C还原成有毒的三价砷——砒霜 。但抛开剂量谈毒性就是耍流氓！一次得吃下起码125kg的虾和一定量的维生素C，才能生成足以致死的砒霜的量（办不到的） 。况且，它们之间的反应很复杂，并不是混在一起吃就能产生剧毒 。

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所以，吃虾的同时，放心吃维生素C丰富的水果、蔬菜吧~4、豆浆+鸡蛋传言：豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，会影响鸡蛋中蛋白质的吸收 。实事求是的说，豆浆中真的有胰蛋白酶抑制物，只是，它非常怕热，一旦豆浆煮熟了，它就“死翘翘”了，根本影响不到鸡蛋的营养吸收 。

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所以，豆浆+鸡蛋，大胆地想吃就吃 。但，不要把生鸡蛋打入豆浆中哦（未煮熟的鸡蛋存在沙门氏菌感染的风险）~

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5、水果+豆浆传言：水果中含有很多酸性物质，会使豆浆中的蛋白质沉淀，影响吸收 。小薇想问：胃酸就不是酸了吗？

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其实，蛋白质遇酸产生沉淀是正常现象，不管同不同豆浆一起喝，进入胃里后，都会有沉淀物生成，但这并不影响蛋白质的营养价值和吸收 。因此，豆浆放心搭配鸡蛋、水果当早餐~

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6、豆腐+菠菜传言：豆腐中的钙会和菠菜中的草酸结合成草酸钙，导致肾结石 。并不会！

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虽然钙确实会和菠菜中的草酸形成草酸钙，但草酸钙却不会被肠道吸收，更不用说还透过消化系统进入血液循环最后到肾脏形成结石了 。另外，高钙的食物反而还能降低结石的风险 。因为钙和草酸结合能避免草酸被吸收后在体内形成结石 。如果还不放心，把菠菜焯一下水，就能干掉大部分的草酸了 。

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