在中医来说,上火就是内生燥热,使得人体出现各种“燥”的表现 。吃火锅上火的原因不外以下三点:
①、过多偏温肉食
吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主,殊不知这些食物多偏温性,以羊肉为例,羊肉补血壮阳,属于大热之品,因而吃了羊肉,人会浑身暖和 。但是如果内热较盛的人,吃了羊肉就会有上火的迹象 。
②、汤料或调料的辛辣
一般来说,四川红汤火锅最刺激,辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底 。吃这个火锅虽然相当惹味,但是由于过于刺激,吃多了常会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,继而出现“上火”,如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等 。
③、盲目添加滋补药材
汤底里加点药材,一来养生进补,二来去除食物腥气,因而滋补火锅深受大众欢迎 。然而,这些药膳滋补火锅并非人人都能吃,像沙参玉竹老鸭汤,只适用于肺燥、干咳、便秘等患者,对于阳虚、寒痰者则适得其反,因而自己是否适合进补,这还要看自己的体质是否适合 。
4招教您吃火锅不上火
吃火锅要避免上火,主要是注意搭配 。多搭配青菜、豆腐,适当选择饮料,慢慢吃,别贪麻、辣、烫,宁愿舍弃一时的口感痛快,也最好不食或少食辛辣,节制偏热的食物,可能就不会再上火 。
(1)去火“三宝”不可少
麻辣火锅让人又爱又恨,为避免引火上身,雷海燕认为,在吃红汤底火锅的时候,要注意一下平衡,可以多吃清火滋阴的食品 。
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