文章插图
用料：雅罗鱼、葱一段、姜2片、蒜2瓣、大豆油适量、白酒1勺、酱油适量、红烧酱油、糖、盐、花椒面、味精 。
1、新鲜雅罗鱼去鳞、去腮、去内脏 ， 洗净备用 。
2、葱切大片、姜切片、蒜拍松 。
3、鱼身上划几刀方便入味 ， 表面薄薄的拍一层干面粉 ， 防止煎的时候粘锅掉皮 。
4、热锅凉油 ， 油热后下鱼 ， 煎至两面硬壳微黄 ， 盛出备用 。
5、起锅烧油放葱、姜、蒜、少许花椒面爆香 ， 放煎好的雅罗鱼 ， 加开水、盐、糖、酱油、红烧酱油 。
6、烹少许白酒去腥 ， 盖上锅盖炖至汤汁浓稠即可出锅 。
【雅罗鱼怎么做好吃雅罗鱼一般能长多大 雅罗鱼怎么做好吃】

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