夏门小吃这15道厦门小吃 _这-「四川龙网」

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夏门小吃（这15道厦门小吃）
闽南小吃知多少？这15道厦门小吃，你吃过几样？看了别流口水我不是厦门人，但是最近七八年吧，年年的冬天都会去厦门对面的漳州港过上几个月。渐渐的对闽南的风俗文化，饮食习惯各种特色美食有了一点了解。
厦门、漳州、泉州称为闽南地区，今天咱不说泉州的古文化，也不说漳州的土楼，厦门的美丽风光。单说我了解的、吃过的、做过的一些闽南特色美食。
每次呢，出去吃到什么好吃的，回到家也都会模仿一下，复制一下。往往都会记录下来，与大家分享。
一时间，感觉到好吃的实在是太多了，不知从何说起，那就先说说那些小吃吧，重点说说我做过的，也是轻轻点水一下，不然这篇文章会太长。
想学制作的可以私信我，只要我会的就会告诉你。
一、海蛎煎海蛎煎也叫蚵仔煎，它是一道菜，也是一道小吃，在饭店、小吃摊上都能找到。
在厦门小吃街上，你会看到他们是先在铁板上浇点油，抓一把海蛎，然后倒上红薯糊，如果你要鸡蛋就给你磕一个，再放点蒜苗、生菜等，翻个身煎一下，再翻过来，卷起来，用铲刀随意切几刀，盛到盘子里，再给你配点番茄酱、鱼露、辣酱等蘸汁。
下图是在鹭江宾馆吃的海蛎煎
如果自己在家做的话呢，就把海蛎、红薯粉、鸡蛋都放在碗里面，加点盐，还有一把韭菜，或者是蒜苗，调成糊，往锅里一倒，煎至两面黄就可以了。
下图是自己做的海蛎煎
二、烧肉粽粽子在闽南地区呢，不是说到端午节才有，一年四季都能买到。
无意中我发现闽南的烧肉粽，那个香啊，毫不夸张地说远远的超过了所有的肉粽。
记得第一次在闽南小吃街上买了一个肉粽子，剥开来把我惊呆了，这里边的料也太足了！有咸蛋黄、板栗，花生、卤肉、小虾干等，好香好香的，真的太好吃了。
再后来我才知道他们这个粽子叫做烧肉粽，是闽南最有代表性的特色小吃。
闽南的肉粽不是用生米直接包，而是先将糯米用各种调料炒拌，肉也是卤过的，加上香菇、虾干、干贝、花生、板栗、莲子等包起来，然后再煮制，趁热食用。
下图是我学做的烧肉粽
三、四果汤四果汤到底是什么？四果汤的选材非常广泛，如西瓜、芒果、菠萝等各种各样的时令水果，还有红豆、红腰豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花膏、仙草冻、芋圆、阿达子、芋泥、西米，以及各种蜜饯和坚果。任你选，可以是其中的四种，也可全部都加，然后再加上刨冰，舀一勺冰蜜糖水，因此得名“四果汤” 。
下图是俺自己做的，满满的幸福感。
满满的一大碗，拿勺子搅拌两下，五颜六色的材料在冰水里交织，看一眼就晶晶凉。喝一口甜蜜冰爽透心凉。
超多的食材相互冲撞，形成了丰富的口感：仙草冻和石花膏软弹嫩滑，入口即化；芋圆、阿达子Q弹爽滑，有嚼劲；绿豆、红豆、薏仁、莲子清香软糯……
四、满煎糕满煎糕，也叫麦煎饼。厚厚的饼皮松软Q弹，满满的花生芝麻焦香甜蜜。就这么大口大口地吃！那娇小迷人的松饼，或者日式的铜锣烧真是小巫见大巫。
有多好吃，你吃过就知道了，别看它长得这么憨厚，真真是古朴、原始的，就爱这样的味道。
下图是自己做的
五、厦门馅饼在厦门时最爱吃南普陀素饼，此饼外皮色泽金黄，食之软韧、酥香；内陷甜而不腻。有绿豆、红豆、玉米、绿茶、香芋和南瓜等多种口味。

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