检测率不到1% ， 生吃相对安全 。
他们还有一种黑鸡蛋 ， 外表黑乎乎的 ， 据说吃一个多活7年 。事实上这种鸡蛋没什么稀奇的 ， 之所以是黑色的 ， 是因为在温泉水中煮过了 ， 而温泉水中有硫酸盐 ， 蛋壳经过化学反应就发黑了 。说白了还是普通的鸡蛋 ， 不过价格却卖到三十多块一个 ， 实在太贵了 ， 最重要的是 ， 吃了不能延长寿命 ， 是谣言 。
除了溏心蛋 ， 还有一种鸡蛋也不建议吃
那就是毛蛋 ， 在卖豆腐脑、臭豆腐的小摊上经常看到 ， 剥壳后能看到小鸡的形态 ， 还有毛发 ， 有人认为它很有营养 ， 孩子应该多吃 ， 恰恰相反 ， 它的营养很少 ， 而且被污染的风险很高 ， 还有较高的雌激素 ， 不宜长期食用 ， 大人要少吃 ， 小孩尽量别吃 。
想吃鸡蛋 ， 直接吃水煮蛋和蒸蛋是最好的 ， 其他的方式不仅麻烦 ， 还添加了很多调料 ， 破坏了其中的营养 。而溏心蛋和毛蛋不建议吃 ， 对身体没好处 。
另外 ， 鸡蛋买回来了如何保存也是大家比较关心的 ， 大家记住5点就可以了：竖着放、大头在上、不水洗、春秋常温、夏季冷藏 。正常情况下 ， 鸡蛋存放的温度不宜过高 ， 到了夏天一次性不要多买 ， 要留意保质期 ， 尽快吃完比较好 。
综上所述 ， 平时煮鸡蛋八九分钟就可以了 ， 此时口感较好 ， 不噎人 ， 也不用担心病菌 ， 美味又健康 ， 如果你十分喜欢流动的口感 ， 那么可以购买无菌蛋 ， 其中的病菌比较少 。
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