安吉白茶是白茶安吉白茶是白茶的一种吗( 二 )

再看工艺，安吉白茶是典型的绿茶工艺，以采摘、摊晾、杀青、烘干等步骤为主。
因为有杀青这一步骤，安吉白茶中含有大量的茶多酚，滋味以鲜爽为主，有着喝鲜的特点。
而白茶的工艺是以萎凋和烘干为主，不杀青不揉捻，主要目的就是为了排水，内含物质被大量地留存在茶叶中。
从工艺上看，安吉白茶杀青了，喝的就是它的那股鲜爽感，趁早喝完才是王道，不建议长期存放。
若是长期存放的话，它的滋味只会慢慢走下坡路，最后完全变味。
白茶，则可以长期存放。
它的工艺简朴，大量养分留存其中，是茶叶陈化的动力，妥善长期存放后，风味会发生令人惊艳的变化。
另外，存放的环境也有些区别。
众所周知，绿茶建议低温储存，避免茶叶氧化过快，香气滋味受损。
所以，很多人在存放没开封的绿茶时，会选购专门的小冰箱存茶，避免茶叶与食物发生串味。
若是已经开封的话，建议大家将开口处密封，放置在常温避光干燥的环境内存放。
保存白茶的方式，要满足密封、常温、干燥、避光、阴凉、无异味等要求，冰箱是万万不可取的。
由此，便可以得知安吉白茶与白茶天差地别。
《4》
月光白=白毫银针？
这是错误的观点。
在茶圈内，总有人因为月光白和白毫银针外观有些相似，就将这两类茶当作一类茶。
实际上，它们区别很大。
首先，月光白来自云南；白毫银针来自福建。
云南和福建的生长气候完全不同，一方水土养一方人，什么环境造就什么茶叶。
其次，月光白，是以云南大叶种茶树上采摘下来的芽头为原料，经过特定的工艺制作而成。
而白毫银针，采摘自大白茶、大毫茶以及水仙茶树上的芽头为原料，经过特定的工艺制成。
关于白毫银针的树种，在2018年正式施行的白茶国标中有写明，并不是胡诌出来的。
至今，国标上并没有认可月光白与白毫银针相同。
所以，我们在判断一款茶叶的种类，还是得根据国家标准来。
最后，月光白和白毫银针，从长相上看，也完全不同。
白毫银针的标准长相是“一旗一枪” 。饱满的芽头旁边有个小鱼叶守护着，芽头上密布着细密的白毫。
整体颜色以白绿二色为主，绿色是茶叶的底色，白色则是细密的白毫。
月光白则是单芽，光秃秃的一个芽头，看起来略弯，形似镰刀。
整体的颜色是以米白色为主，叶片内面为黑色。
从树种，从外观就可以做出正确的判断，月光白是月光白，与白毫银针差距甚远。
《5》
铁观音是绿茶？
只要外观是绿色的就是绿茶吗？
这还真不一定。
你们瞧瞧铁观音，就知道这个时代打脸的速度总是那么快。
铁观音虽然从外观上看，是以绿色为主，看起来像极了绿茶，实际上人家是根正苗红的乌龙茶。

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