家里的铁锅老是粘锅的可以来瞧瞧铁锅用过了老是粘锅有什么好的办法 _家里

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虽然现在不粘锅盛行，但还是有不少的家庭选择用铁锅炒菜，据说可以补铁[笑哭][捂脸][捂脸] 。
【家里的铁锅老是粘锅的可以来瞧瞧铁锅用过了老是粘锅有什么好的办法】刚买来的铁锅需要开锅，之后需要养锅，不然会严重粘锅的。
一、开锅
如果有熟人在饭店里做厨师，或者有熟人做大排档的话，可以请他们帮忙开锅。因为他们经验足，重点是他们的火够大，开出来的锅效果更好。
如果没有相关朋友，那就乖乖地在家里用自己的小火来开锅吧。家里头开锅与大厨开锅方式是不一样的，因为火的大小不一样。
首先，洗锅。先用温水将铁锅里里外外清洗一遍。然后，加水，开火将水烧开，再次清洗，小心烫伤。
其次，开小火，将锅内水分烧干，擦干也行。然后夹一块大肥肉在锅内一边煎一边擦拭（用肥肉擦拭），注意要擦拭均匀，锅内每个地方都要擦拭到。差不多的时候，可以放一些肥肉煎一煎，不过这个油最后要倒掉的哦，不能拿来炒菜的哦。
最后，冷却但猪油还没凝固时，可拿着锅柄转动锅，使猪油能流过锅内每一个部位。然后，可以的话，将此时的铁锅放置一天。第二天，清洗干净就可以用了。
二、养锅
就算铁锅开得再好，如果不注意养的话，过一段时间就会粘的。
养锅其实很简单，先把锅清洗干净，然后将锅内擦干或者小火烧干。此时倒油入锅，摆动锅体，使整个锅的内部都过一遍油，然后把油烧至冒烟，冒小烟即可。关火，等锅体冷却，油不要倒掉，这就是所谓的养锅了。等一会直接开火炒菜就行，此时不会粘锅了。
锅可以经常养养，反正不费油。
有铁锅炒菜经常粘锅的可是试试，不是新锅了，那可以养锅试试？
万一有用呢，是吧？
#杭州生活#

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