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炒菜时老是粘锅怎么办?老阿姨教你小技巧 , 无论炒什么菜都不粘锅 。
在日常生活当中 , 厨具是我们每天都要用到的 , 每个家庭 , 每天都必须用它来炒菜 , 厨具中 , 炒锅用到的频率更是最高的 。我家的炒锅 , 基本上可以包揽所有的菜肴制作 , 因为我怕麻烦 , 无论是煎、炒、蒸、煮、炸、我都要用到炒锅 , 除非是煲汤我会用砂锅或者汤锅外 , 其他都要用到炒锅 , 这也使炒锅变得不再好用 , 时不时炒个菜就会粘锅 。
大家都知道 , 经常炒菜的锅不要烧水 , 也不能多用洗洁精清洗 , 这样会破坏炒锅表面的保护层 , 从而炒菜变得粘锅 。但是很多人都会和我一样 , 煎、炒、蒸、煮、炸都会用一个炒锅 , 这样就把好好的炒锅给破坏了 。有人会说 , 买一个不粘锅不就得了 , 我要跟你说 , 如果你还是这样汤锅炒锅不分家 , 不粘锅也会变粘锅 。那么怎样才能把炒锅变回原来的模样呢 , 老阿姨教你2个小技巧 , 让它秒变不粘锅 , 无论炒什么菜都不会粘锅 。
【炒锅秒变不粘锅的2个小技巧】
第一个小技巧 , 炒锅预热 , 烧至炒锅冒青烟 , 加入2大勺食用油 , 然后晃动炒锅 , 让食用油均匀地挂在锅壁四周滑锅 , 然后关火 。等食用油冷却后 , 再起锅烧油 , 开始炒菜 。这个方法比较适合家里炒菜 , 这样冷却后再加热 , 炒什么菜也不会粘锅了 。如果还是粘锅 , 就重复上述步骤 , 再滑一次锅 。
第二个小技巧 , 这个小技巧比较适合饭店里炒菜 , 分几个步骤来 。
第一步 预热 , 炒锅预热 , 烧至冒青烟 , 然后加入3大勺食用油 , 用勺子在锅中搅拌 , 把食用油搅拌至挂到锅壁四周 。
第二步 倒出食用油 , 接着 , 把烧热的食用油倒入一个容器中 , 继续加入3大勺冷油 , 重复刚才的步骤 。
第三步 再次换油 , 反复换油3次后 , 把烧热的油倒入容器中 , 换上冷油 , 开始炒菜 , 这样 , 无论你炒什么菜都不会粘锅 。这个方法比上面的技巧管用 , 但是用到的食用油比较多 , 所以说 , 比较适合饭店使用 。
第四步 秒变不粘锅 , 平常炒锅炒菜总是要粘锅?教你一招 , 让它秒变不粘锅 , 炒什么菜都不会粘锅了 。
第五步 成品图 , 这个方法也是我的一个大厨朋友教我的 , 就是因为知道了炒锅不粘锅的原因 , 所以我常常一锅多用 , 还老是忍不住用洗洁精取清洗 , 其实这些都是错误的做法 , 以后我也会注意了 , 不再犯上述错误了 。如果大家家里的炒锅和我一样使用 , 就学会这两个小窍门吧 , 炒菜再也不会粘锅了 。
----《温馨小提示》----
1 炒锅滑油的时候 , 人千万不要离开 , 因为炒锅本来已经烧得很热了 , 加入油以后 , 一会就冒青烟了 , 人离开会出大事的 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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