其它防腐剂包括双乙酸钠，既是一种防腐剂，也是一种螯合剂 。对谷类和豆制品有防止霉菌繁殖的作用 。仲丁胺，该品不应添加于加工食品中，只在水果、蔬菜储存期防腐使用 。市售的保鲜剂如克霉灵、保果灵等均是以仲丁胺为有效成分的制剂 。二氧化碳，二氧化碳分压的增高，影响需氧微生物对氧的利用，能终止各种微生物呼吸代谢，如高食品中存在着大量二氧化碳可改变食品表面的PH，而使微生物失去生存的必要条件 。但二氧化碳只能抑制微生物生长，而不能杀死微生物 。
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