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一、胡萝卜营养价值
众所周知 ， 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素 ， 于人体的健康有益 。并且 ， 胡萝卜中其他的营养成分 ， 例如花青素、钙、铁、维生素等含量也很高 ， 因此有“小人参”的美称 。不仅如此 ， 将胡萝卜捣成汁后还有祛斑美白的功效 。除却这些 ， 胡萝卜还有哪些功效呢?一起来看看 。
1养肝明目 。胡萝卜中含有的胡萝卜素 ， 能给人体补充大量的维生素A ， 当我们食用胡萝卜后 ， 这种营养素在体内经过分解合成之后 ， 会变成维生素A ， 不仅能养肝护肝 ， 还能令双眼更加有神 ， 有治疗夜盲症的作用 。
2通便防癌 。胡萝卜中含有的植物纤维 ， 吸水性很强 ， 能够在肠道中迅速膨胀开来 ， 充盈肠道 ， 进而促进肠道的蠕动和消化 ， 令肠道更加通畅 ， 有预防结肠癌等疾病的作用 。
3健脾胃 ， 促进人体的生长发育 。胡萝卜经人体的消化和吸收后 ， 其中的胡萝卜素会转变成维生素A ， 能促进机体细胞的繁殖和生长 ， 有利于促进人体的生长发育 。
4增强免疫力 。胡萝卜中的这种胡萝卜素 ， 还有增强免疫力的作用 ， 能预防细胞癌变 。并且 ， 胡萝卜中含有的木质素亦有着提高免疫力的作用 ， 能够间接的抑制和消灭癌细胞 。
5将糖减脂 。胡萝卜中含有降糖物质 ， 能够给糖尿病人降低体内的血糖含量 。同时 ， 胡萝卜中含有的一些成分 ， 有降低血脂、降血压、强心的作用 ， 因此 ， 有高血压、冠心病等疾病的患者应该多吃 。
6补血 。胡萝卜中含有的胡萝卜素有造血功能 ， 让给人体补充血液 ， 对治疗贫血或冷血症有一定疗效 。同时 ， 胡萝卜中含有的钾也是人体所必须的 。
7促进骨骼生长 。胡萝卜中的维生素A是人体骨骼发育必不可少的 ， 因此多吃胡萝卜有利于骨骼的生长和发育 ， 能预防骨质疏松等疾病 。
8提升精子质量 。在经过想过研究部门调查研究后发现 ， 胡萝卜中含有的成分能促进精子的形成 ， 并提升精子质量 ， 有利于生育 。
另外 ， 胡萝卜中含有的营养成分还有减肥瘦身、美容养颜、预防感冒、防治手脚脱皮、抗衰老的作用 。
二、胡萝卜怎么吃营养最佳
胡萝卜虽然营养价值丰富 ， 但是在不了解或是不注意的情况下 ， 我们食用到的胡萝卜有可能营养成分已经被破坏完毕了 。那么怎么吃能更利于我们吸收和消化呢?
1适量 。凡事适可而止 ， 在食用胡萝卜上也是一样的 。当胡萝卜食用过多时 ， 维生素A无法及时的被人体消化和吸收 ， 又无法排出 ， 只能一直滞留在人体内 ， 会出现维生素A中毒 ， 皮肤出现胡萝卜色也不是完全没可能 。
2将胡萝卜捣成汁 。将胡萝卜捣成汁当作茶饮 ， 是一个不错的选择 。不过尽量要鲜榨的 ， 不少市面上有关胡萝卜汁的饮料都是添加了一些成分了 ， 会影响胡萝卜中的养分 。
3注意胡萝卜的新鲜度 。不新鲜的胡萝卜其营养成分已经流失大半了 。
4吃熟的胡萝卜 。不少人认为胡萝卜生吃最有益 ， 其实这是不对的 ， 胡萝卜在烧熟了更利于人体的消化和吸收 ， β—胡萝卜素也才能得以释放出来 。
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