文章插图
一、花生米营养价值
促进人体的生长发育、促进细胞发育
花生米中钙的含量极高,常吃能够促进人体的生长发育 。我们知道钙是构成人体骨骼的主要成分之一,因此多吃花生米,可以有效的促进人体的生长发育 。花生蛋白中含有十多种我们人体必需的氨基酸,其中的赖氨酸可使儿童提高智力,天门冬氨酸和谷氨酸可促使细胞发育和提高大脑的记忆能力 。
抗老化、防早衰
花生米中含有的儿茶素对人体有非常强的抗老化作用,其中赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分 。经常食花生米,有益于延缓衰老,因此花生米又有“长生果”的美誉 。除此以外,花生米中含还有丰富的脂肪油、可以有效的起到润肺止咳的作用,经常用于久咳气喘,咯痰带血等多种病症 。
造血
花生衣中含有油脂和多种维生素,而且还含有可使凝血时间缩短的物质,能够对抗纤维蛋白的溶解,因此有促进骨髓制造血小板的作用,对多种出血性疾病,不仅有止血的作用,而且对原发病也有一定的治疗功效,因此花生米对人体造血功能有非常大的帮助 。
花生米的营养价值还不止以上这些呢 。常吃花生米还可以有效的预防冠心病、动脉硬化、降低胆固醇、滋血通乳、预防肠癌等多种功效 。因此有很多产后的妇女都用花生米炖鸡肉食用,不仅营养价值丰富,而且还有通乳的作用 。下面是花生米的食用方法,希望可以帮助你哦 。
二、花生米药用价值
1、花生治咳痰
⑴咳嗽痰喘 。用花生50克,糯米100克,红枣50克,加水煮花生红枣粥,连吃10~15天 。
⑵老年性慢性支气管炎 。花生肉500克,白糖150克,蜂蜜适量,加工制成糖腌花生泥,每天服食 。
⑶慢性支气管炎伴肺气肿 。花生仁200克,胡桃仁200克,果仁100克,甜杏仁100克,和匀捣碎,取20克煮鸡蛋加冰糖,可烹调成四仁鸡子粥,经常服食 。
⑷肺燥干咳咯血 。花生连衣100克,黑木耳30克,猪肺1只,常法烹调制成花生木耳猪肺汤,每周1剂,分数日服完 。
⑸秋燥久咳 。花生50克(去头尖),文火煎汤,加蜂蜜1匙调服 。
2、花生止血
主要在“衣”,中药称“红衣”,花生止血有效成份溶解于水,故花生水煎剂有效 。[2]对血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血、血友病、类血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血症、血小板无力出血症等,均有一定的治疗作用 。
3、降脂
花生含有不饱和脂肪酸,故有降脂作用,平日可用花生油炒菜 。花生果壳含有降脂甙类,可治高胆固醇血症 。
4、止咳化痰
花生米60炒或煮熟、每日吃、不间断、痊愈后停用 。润肺、化痰、老年慢性支气管炎 。
三、食用花生米的注意事项
1、生食花生米易患病
花生在地里生长时,其外壳多被病菌或寄生虫卵污染,生食时很容易受其感染而患各种疾病 。如果吃了被鼠类污染的生花生米,还会患流行性出血热 。另外,花生米里含有大量脂肪,如果过多生食还会引起消化不良,腹痛腹泻 。因此,不要生食花生米 。
2、炒炸花生米营养差
花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了 。因此,花生米不宜火炒或油炸 。
3、水煮花米益处多
水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分,而且味道非常鲜美,食后对人体健康有益处 。所以,花生米最好用水煮的方法吃,水煮还可以晒干味道更佳 。
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