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小苏打和泡打粉的区别是什么?差别可不只一点,以后别用错了最近闲在家里,早上不用早起,所以准备的早餐都细致多了,昨天烙的鸡蛋饼,今天炸的油条,虽然小区门口就有卖的,但不干净不卫生,用的食用油都不健康了,还真不如自己做,并且油条的做法一点都不难,很简单的 。
说实话我炸油条的次数并不多,一直都是按照详细步骤来做的,泡打粉是不能少的,可是家里没有了,朋友就说让我用小苏打,结果炸好的油条没有之前好吃了 。那么,小苏打和泡打粉是一个东西吗?它们之间的区别是什么呢?差别可不只一点,以后别用错了 。
【小苏打和泡打粉的区别是什么 泡打粉和小苏打有什么区别吗?】很多人认为泡打粉和小苏打是一个东西,只是名字不一样,其实这种想法是不对的,它们是两种不同的东西,下面呢,就和大家说一说它们之间的区别 。
小苏打和泡打粉的区别:
小苏打是碱性的食材,它的味道是有一股苦味和碱味的,平时的用途也挺丰富的,和面的时候可以放一点,促进面团的发酵速度,还能中和酵母的酸味 。并且小苏打还能用来清洗水果以及肉类等食材,可以让食材变得更干净 。
而泡打粉是用小苏打、酒石霜以及玉米淀粉混合而成的,它呢就是一种膨松剂,最大的作用就是帮助发酵,不管是中式的面食还是西式的面食,都可以放一点,比如炸油条的时候,加了泡打粉,不仅面团可以快速蓬松,它还能让油条的外皮更加酥脆 。
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