攸县香干炒肉怎么做好吃( 二 )

  • 生抽
    少许
  • 老抽
    少许
  • 料酒
    少许
  • 攸县香干炒肉的做法步骤1.主要原料
    2.五花肉洗净沥水后切成均匀薄片
    3.放盐、生抽、料酒各少量,拌匀后静置10分钟
    4.攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状
    5.红辣椒洗净切成小圈
    6.大蒜叶的根部注意掰开洗去里面的尘泥,每片都清洗一下
    7.青蒜分成白,绿两部分,分别切成斜段
    8.锅内倒油
    9.倒入五花肉片小火慢慢煎出油
    10.煎好的肉片会窝起来,色泽金黄,成盏状为佳 。不宜煎得太干硬,影响口感 。
    11.利用五花肉煎出的底油,爆香青蒜根段
    12.再倒入攸县香干片及盐大火翻炒
    13.将锅略倾斜,香干移到一边或盛起,再利用底油翻炒辣椒段,撒少许盐在辣椒上
    14.再倒入五花肉片
    15.淋入老抽,快速翻炒半分钟
    16.出炉前撒上蒜叶段拌匀即可
    攸县香干炒肉的营养价值攸县香干营养丰富,有“植物肉”之称 。其蛋白质可消化率在90%以上,比豆浆以外其它豆制品高,故受到普遍欢迎,攸县香干含有高蛋白,低脂肪,是典型的养生食品 。具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效 。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生,益寿延年的美食佳品 。
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