搭配胡萝卜和肉片爆炒胡萝卜炒肉片的做法窍门 _搭配

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山药胡萝卜炒肉片今天把用剩下的山药拿出来继续做一道美味的家常菜，原本打算用这山药来煮汤，但是忘记上次用剩下多少山药，结果买了一点肉和胡萝卜回家才发现这剩余的山药有点少，煮汤的话估计煮不出来什么味道，所以只能继续做一道家常小炒。上次发了一篇素炒山药西芹之后，很多朋友都留言说居然山药还可以炒，涨见识了。那么今天就趁热打铁，继续分享山药的吃法。
由于今天买了胡萝卜，那么只能拿一点胡萝卜和山药来搭配 。在做这道菜之前，女朋友跟我说了一句，山药和胡萝卜好像不能一起吃，吓得铨大赶紧上网查一查，结果发现网上还真的好多说这两种食物不能一起食用。经过查阅资料之后，铨大确定这两种食物还是可以一起食用的，那么接下来就开始制作这道山药胡萝卜炒肉片。
食材准备主料：山药150克、胡萝卜120克、瘦肉180克
辅料：大蒜2颗
调料：食盐2小勺、蚝油半勺、淀粉半勺、胡椒粉2小勺、酱油1勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

胡萝卜大约只要取三分之二就可以，不需要太多，本身胡萝卜也只是作为辅菜，而且胡萝卜味道也比较重，如果用得太多就容易抢味道，适量的胡萝卜可以给这道家常小菜起到点缀的作用。
制作过程步骤1：先将山药和胡萝卜清洗干净，然后削去外皮，山药直接斜刀切成厚度约1mm的薄片，胡萝卜对半切开，同样切成和山药片同样厚度的薄片。接下来把瘦肉清洗干净切成肉片，肉片放入小碗中，加入1勺酱油，半勺淀粉和1小勺胡椒粉抓匀腌制，大蒜去皮拍碎切成蒜米备用。
步骤2：取锅烧水，水烧开之后加入1小勺食盐，先倒入山药进行焯水，山药大约焯水50秒捞出备用，接下来倒入胡萝卜，胡萝卜大约煮40秒后捞出备用。因为今天两种食材切得都比较薄，所以焯水的时间则不需要太久，如果切得比较厚，则需要适当调整时间。
步骤3：炒锅倒入适量食用油，先把蒜米下锅炒香，接下来倒入腌制好的肉片，肉片下锅后炒至8成熟倒入山药片和胡萝卜片，大火快速翻炒均匀，加入1小勺食盐和半勺蚝油进行调味，再次大火翻炒均匀，最后撒入1小勺胡椒粉，简单翻炒一会就可以出锅盛盘。
小贴士山药片和胡萝卜片焯水的时候，焯水顺序应该先将山药片下锅焯熟后捞出再倒入胡萝卜片，山药焯水的时间相对与胡萝卜来说会比较久一些，但是山药也不能焯水时间过长，避免完全熟透而散开。
小结山药这样吃，搭配胡萝卜和肉片爆炒，出锅香气扑鼻，全家人都爱吃。这是一道非常简单的家常小炒，只需要简单3分钟就可以制作完成，特别适合懒人朋友，而且有菜有肉，搭配均衡，味道自然也不用多说 。希望朋友们会喜欢，接下来还会更新视频版的山药胡萝卜炒肉片，有兴趣的朋友可以继续关注哦！
#美食DIY#

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【搭配胡萝卜和肉片爆炒胡萝卜炒肉片的做法窍门】

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