详解赤小豆的功效与作用赤小豆的做法大全推荐

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一、赤小豆究竟有什么功效与作用
人们对赤小豆的了解，最基本的就是赤小豆具有祛湿解毒的功效。但赤小豆的好处并不仅是如此哦，赤小豆的营养价值丰富，而赤小豆的功效与作用也颇为中医们推崇。今天我们就来了解赤小豆的功效与作用。
赤小豆的功效与作用：
赤小豆就有很好的健脾祛湿、利水消肿功效。因为在赤小豆中含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此能起到良好的利尿作用，可帮助解酒、解毒，对心脏病、肾病、肝病水肿也有一定的辅疗作用。
同时，赤小豆适用于水肿胀满，脚气肢肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。
赤小豆是豆类中蛋白质以及脂肪含量都较少，但含有碳水化合物特别多的一种，适合老年人食用，针对痈肿脓血、下腹胀满、小便不利、水肿脚气等症状，赤小豆都有较好的改善效果。
赤小豆的营养价值：
1、赤小豆中的皂角甙比较多，可以对肠胃起到刺激作用，具有良好的利尿作用。能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
二、赤小豆的做法大全推荐
【陈皮赤小豆】
材料：赤小豆250g ，陈皮10g ，冰片糖适量
做法：
1、赤小豆洗干净后，放在清水里浸泡一晚，期间可放在冰箱的冷藏室保存
2、泡好后放入锅内，注入清水
3、把洗净的陈皮放入锅内
4、按煲粥键进行煮制
5、当赤小豆煮至绵软时，把陈皮捞出丢弃不要
6、加入适量的冰片糖即可，冷藏后味道更好哦
小贴士：先把豆子洗干净，然后用清水浸泡一晚，这样煲的时候就更快更容易绵软。另外冷藏过的陈皮小豆糖水风味更好！
【淮山赤小豆鲫鱼汤】
材料：鲫鱼2条，淮山1根，赤小豆50g ，姜1块，盐适量
做法：
1、赤小豆用清水泡半小时。鲫鱼杀好清洗干净。淮山去皮洗净，用盐泡上。
2、平底锅内加入少许油烧热，再放入鲫鱼和姜块。
3、煎至鲫鱼微黄备用。
4、瓦煲内加入适量的清水。
5、再加入泡过的赤小豆，然后开大火煲沸。
6、煲沸后加入煎过的鲫鱼大火煲沸，再转小火煲半小时。
7、煲至半小时后加入淮山再次煲半小时。
8、最后加入适量的盐即可饮用。
小贴士：淮山用盐水泡上，可预防淮山氧化变黑。
【赤小豆薏米粥】
材料：赤小豆250g ，薏米150g ，冰片糖适量
做法：
1、这是经过一夜泡发的赤小豆
2、放入一个大锅内，加入薏米
【详解赤小豆的功效与作用赤小豆的做法大全推荐】3、注入清水
4、大火煲开15分钟，不要盖盖子
5、撇去浮沫，转中小火煲2小时，期间不要盖盖子
6、煮好后，放入适量的冰片糖调调味

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