苦杏仁吃多了会中毒吗了解一下苦杏仁的正确食用方法吧

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一、苦杏仁有毒的吗
在《后宫甄嬛传》中，有那么个桥段，就是安陵容吃苦杏仁自杀，因此人们便会有这样的疑问，苦杏仁有毒吗?能导致人死亡吗?是的，苦杏仁是有毒性的，但是只要不过量食用，便不会有中毒之说。那么，苦杏仁为什么有毒呢?苦杏仁的毒性物质是什么呢?正常情况下，人每天吃多少苦杏仁才会引起中毒，吃多少才会导致死亡呢?
一般来说，苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首” 。这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解释放出氢氰酸100~250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。
另外，成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒， 50~100粒可致死。通过小白鼠的实验换算证明，人口服苦杏仁55颗(约60克) ，含苦杏仁甙约1、8克，会导致死亡，所以55颗是死亡分界点。专家提醒，吃苦杏仁一天不能超过10个，尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。
因此，对于爱吃苦杏仁的妈妈们，千万要注意了，虽然苦杏仁营养价值高，但是不可过量食用，小心中毒。
二、苦杏仁有什么营养价值呢
苦杏仁的营养价值很高，富含维生素E、养元素蛋白质、脂肪和碳水化合物，当然还少不了钙、铁和磷等微量矿元素。苦杏仁还有含有最为特别的苦杏仁甙，其具有抗癌防癌的作用。下面来具体了解一下苦杏仁的营养价值。
1、苦杏仁中含有苦杏仁甙。苦杏仁甙具有抗肿瘤的作用，它可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。
2、苦杏仁中含有不饱和脂肪。不饱和脂肪对人体的益处多多，可以调节血脂;能清理血栓;可以增强机体免疫力，提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力;维护视网膜提高视力;补脑健脑;改善关节炎症状减轻疼痛。
3、苦杏仁中杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4、苦杏仁中含有蛋白质。蛋白质是人体的重要组成部分，对人体的新陈代谢十分重要。
5、苦杏仁中含有脂肪。脂肪能提供人们热量，保证人的日常活动。
6、苦杏仁中含有胡萝卜素。有大量的研究证实，胡萝卜素可以预防肿瘤、心血管疾病及白内障等疾病，是人体不可缺少的营养素。
7、苦杏仁中含有钙、铁、磷等微量元素。这些微量元素虽然份量少，但是对人体起着重要的作用，钙是骨骼的重要组成部分，铁能预防缺铁性贫血。
三、苦杏仁的功效及其作用
苦杏仁的功效与作用有哪些呢?苦杏仁具有抗肿瘤、降血糖降胆固醇、美容等等功效。除此外，苦杏仁还有多种功效，下面就来详细了解一下吧。

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