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一、喝什么样的酸奶最好
一年四季 ， 不管在什么时候 ， 酸奶都是人们最受欢迎的 ， 酸奶独特的风味和口感备受人们的喜爱 ， 但是很多人在超市购买酸奶时左挑右选 ， 花费好多时间 ， 货架上琳琅满目的酸奶让人们眼花缭乱 ， 发酵乳 ， 风味发酵乳 ， 日式酸奶 ， 凝固性酸奶各式各样堆放在一起 ， 我们到底该如何选择呢？喝什么样的酸奶最好呢？
酸奶的营养价值
酸奶由纯牛奶发酵而成 ， 发酵过程中 ， 一部分蛋白质 ， 糖被分解成小分子如乳糖分解为半乳糖 ， 脂肪被分解为脂肪酸 ， 这些变化使得酸奶更容易被消化吸收 。酸奶除保留了鲜奶的营养成分外 ， 在发酵过程中 ， 还产生了更多人体所需要的b族维生素 ， 可见 ， 酸奶的营养价值并不逊于牛奶 。
发酵乳 ， 酸乳才是真酸奶
由于超市中酸奶的品种繁多 ， 一些产品的包装和名称又近似酸奶 ， 消费者选购时则往往会被迷惑.GB19320-2010《食品安全国家标准发酵乳》将酸奶产品类别分为发酵乳 。酸乳 ， 风味发酵乳 ， 风味酸乳 。所以我们在购买酸奶时 ， 最简单的方法就是查看包装上的产品类别 ， 标有“发酵乳”或“酸乳”就是真的酸奶 ， 如果在酸奶中加了糖 ， 奶 ， 增稠剂 ， 则为“风味发酵乳”或“风味酸乳”如加了果汁 ， 果粒 ， 杂粮 ， 椰果的大部分酸奶都是风味发酵乳 ，
乳酸菌饮料和酸奶一样吗？
乳酸菌饮料和酸奶不是一个类别 ， 乳酸菌饮料的主要成分是水 ， 糖和少量的奶 ， 通常人们会将乳酸菌饮料误认为酸奶 ， 这类产品的最大好处就是添加了大量的活乳酸菌 ， 通常产品包装上会标注活菌的数量 ， 研究证明 ， 摄入10的8次方的活性菌甚至更多 ， 才能起到明显的效果 ， 乳酸菌的价值在于活菌的数量 ， 所以在运输过程中必须冷藏保存 ， 避免活菌数量下降 ， 而在常温下销售的乳酸菌饮料就没必要饮用了 。
二、多喝酸奶有什么好处
好处一：预防骨质疏松
美国纽约海伦-海丝医院的骨科主任杰瑞·尼维斯博士指出 ， 充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用 ， 而钙、维生素D等微量元素最为关键 。虽然对于钙的很多研究结果还莫衷一是 ， 但普遍认为钙元素对任何年龄人士的骨质都有很好的作用 。而奶制品所提供的维生素D非常高 ， 并且把钙元素和维生素D结合在一起 ， 对骨骼的好处更明显了 。我们从食品标签中可以获知 ， 很多奶制品 ， 包括酸奶在制作时都添加了维生素D ， 大家在选购时不妨多“垂青”这一类 。
好处二：降低血压
美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说 ， 研究发现 ， 在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中 ， 高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50% 。
常识：缺钙也会引起血压高
好处三：提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症 。美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作 ， 研究员吉恩迈尔表示 ， 酸奶不仅可以改善肠道环境 ， 还可以提高机体免疫力 。无独有偶 ， 台湾近日的一项研究也发现 ， 酸奶能提高某些消炎药的治疗效果 。
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