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【结晶蜂蜜的作用与功效 结晶蜂蜜有什么好处】蜂蜜对身体健康有益 ， 市面上的蜂蜜种类多种多样 ， 田野牧蜂相信有些蜜友也吃过结晶蜜 ， 那结晶蜂蜜的作用与功效是什么呢?
虽然从外观上看结晶蜂蜜是固态的 ， 而大多数蜂蜜呈液态 ， 但是在都是纯正蜂蜜的前提下 ， 结晶蜂蜜与液态蜂蜜营养价值上没有高低之分 。蜂蜜结晶是一种特性 ， 而蜂蜜之所以结晶 ， 与葡萄糖密切相关 。蜂蜜中含有丰富的葡萄糖 ， 而葡萄糖又具有容易结晶的性质 ， 所以条件适宜的时候 ， 蜂蜜中的葡萄糖小结晶核便逐渐地增多、长大 ， 成为结晶体母 。
这些结晶体母彼此连接起来 ， 十分缓慢地向下沉降 ， 蜂蜜开始出现结晶现象 。容器底部的蜂蜜先开始结晶 ， 逐渐向上发展 ， 最终整瓶蜂蜜都结晶 。不过蜂蜜结晶是一种物理现象 ， 虽然外观由液态变为固态 ， 颜色也变浅了 ， 但是蜂蜜中的含水量和营养成分都没有任何改变 。纯正结晶蜜含有180多种物质 ， 包括丰富的葡萄糖、氨基酸、维生素和微量元素等成分 。
生活中的结晶蜜种类很多 ， 椴树蜜是其中比较常见的一种 。椴树蜜有助眠的作用 ， 像紫椴白蜜含有丰富的葡萄糖、维生素以及磷、钙等物质 ， 这些成分能滋养神经系统 ， 其中钙、磷等多种矿物质能舒缓情绪 ， 进而有安神助眠的作用 。并且多种成分还能为大脑神经元提供能量 ， 有助于提高记忆力 。

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