苹果醋的作用苹果醋的做法是怎样的

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一、苹果醋的作用有哪些
苹果醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢后呈碱性的饮料，它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。富含果胶，有益健康　果胶有利于肠道中有益菌的生长，有益菌能够产生人体必需的营养物质，如维生素B族(维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸)、维生素K2等。
容易使人产生饱感，并延迟胃的排空，可有效预防肥胖和减肥。果胶与其他纤维素不同，它不会影响人体对钙、镁、锌、铜等微量元素的吸收。果胶能吸附食物中的铅、镍、钴等重金属离子，且不能被消化液所消化，所以能够有效的排出体内毒素。
果醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩肤，可令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。
夜晚的时候往往是油脂分泌最旺盛的时刻，尤其是过氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，这也是导致皮肤细胞衰老的主要因素。此外，在晚间的时候多数状态下皮肤的PH值失衡，血液循环不畅，往往有皮肤紧绷或者是干涩的情况。
二、苹果醋的做法及如何选购
1、苹果醋的做法
材料：
苹果约500克，冰糖约250克，糯米醋(白醋)约300克，大玻璃罐
做法：
1.将苹果洗净切片，去核。
2.将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，
冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。
3.加入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。
2、如何选购苹果醋
其中，苹果醋是由苹果酒经过微生物发酵酿造而成的，质量较好的苹果醋酿造时间较长(可长达6至10个月)，这类苹果醋多呈浅褐色，内见丝状沉淀，其实沉淀物为发酵所用的酵母菌，称Mother，还有没有完全分解的果胶等，完全不影响饮用。选购果醋，除留意标签外，还要留意醋的颜色和状态：合成醋的液体透明无色，摇动后泡沫瞬间消失，天然酿造醋的液体呈淡黄色，摇动后呈现泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。
喝苹果醋的好处虽多，但两类老人不宜吃酸太多，一是贫血及脾胃虚弱、患有胃病的老人，可能导致胃梗阻、消化不良等胃肠道疾病;二是牙齿不好的老人，酸的吃多了，可能会有倒牙之感，甚至产生肝气过旺的情况。一旦感觉肠胃和牙齿出现不舒服的症状，就该暂时停止食用。
三、苹果醋还有哪些妙用
许多人说，酒后喝浓茶解酒，其实这种说法并不科学，因为据医学研究表明，酒精对血管有很大的刺激性，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，如果酒后执意饮茶，对身体是非常不利的。
但是我们可以在酒前酒后喝点苹果醋，一来可以补充人体的营养，二来可以减少喝酒的醉意。但是苹果醋作为一种果醋饮料，也并不是万能，若过量饮酒，还是会对我们的肾脏有极大伤害。
1、美味享受吃火锅喝苹果醋
其实我们知道，吸烟啊喝酒啊，都有害健康，但是有些场合，比如婚庆、宴会，都是需要喝酒的，倘若有些人不喜欢刻意推辞让酒，便会选择饮酒奉陪。
其实在这种情况下，我们大可不必拘束饮酒，因为适量的饮酒能缓和气氛、提神抗疲劳、增进食欲，但是物极必反，过量的饮酒就没有好处了。而苹果醋饮料能解酒保肝，对于人体健康有好处，因此可以说，喝苹果醋饮料，是饮酒前后的较佳选择。

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