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一丶先说结论：1.蛋糕中的奶油健康吗？
答：简单一点讲，只要是奶油都会含有大量脂肪！吃的太多都会使人发胖 。是否健康也是因人而异，瘦人吃适量的饱和脂肪酸是可以的，但对于胖人来说却是不健康的 。那绝对不应该吃的是“反式脂肪酸”它会引发多种疾病，比如心血管疾病，肿瘤，神经系统疾病等等[泣不成声] 。后面会讲到哪种奶油或者说食物中含有反式脂肪酸 。
2.两种奶油应该怎么选择？
答：最快速分辨方法就是选择不含“反式脂肪酸”的奶油，配料表标注“反式脂肪酸含量0”为宜 。但反复使用的煎炸油，烘烤类，奶油类，速溶饮品类，大部分起酥类都可能含有反式脂肪酸 。
那么我们先要了解两种奶油的成份二丶什么是植脂奶油1.植脂奶油简单来说就是：氢化后的植物油，它消除部分不饱和双键，变成牛油的状态半固态形式，性质更稳定，保质期更长，相对于动物奶油来说它也更便宜 。但在植物油氢化不完全的情况下会生成“反式脂肪酸”
【植脂奶油和动物性奶油怎么选择 植脂奶油和动物奶油哪个好?】2.大家也不要过于担心，随着我们食品工业改良和发展，也使奶油中反式脂肪酸很大程度的降低或者消除 。市场上的正规产品大部分都在标签上标注“反式脂肪酸为0” 。
三丶什么是动物性奶油1.动物性奶油：是从牛奶、羊奶、或者其他什么奶中提炼出来的，质保期很短，只能保鲜储存，不能冷冻，所以价格一般较高 。可塑性差，但口味香醇 。做成蛋糕需冷藏中，尽快食用，时间太长会影响造型甚至变质 。
2.在选择蛋糕或者面包等带有奶油的食物时，如果购买中无法分辨植脂奶油是否含有“反式脂肪酸”，建议考虑动物性奶油，比如某巢、某钻的淡奶油，等等
最后祝大家身体健康，生活美满 。下期会讲解奶精、植脂末、奶粉的区别和如何使用 。别忘了点赞、关注、转发哦 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

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