文章插图
一、菜花的营养价值介绍
营养成分分析每100克菜花所含营养素 ， 热量（24.00千卡）·蛋白质（2.10克）·脂肪（0.20克）·碳水化合物（4.60克）·膳食纤维（1.20克）·维生素A（5.00微克）·胡萝卜素（30.00微克）·硫胺素（0.03毫克）·核黄素（0.08毫克）·尼克酸（0.60毫克）·维生素C（61.00毫克）·维生素E（0.43毫克）·钙（23.00毫克）·磷（47.00毫克）·钾（200.00毫克）·钠（31.60毫克）·镁（18.00毫克）·铁（1.10毫克）·锌（0.38毫克）·硒（0.73微克）·铜（0.05毫克）·锰（0.17毫克） 。类黄酮菜花是含有类黄酮最多的食物之一 ， 类黄酮除了可以防止感染 ， 还是最好的血管清理剂 ， 能够阻止胆固醇氧化 ， 防止血小板凝结成块 ， 因而减少心脏病与中风的危险 。维生素K菜花富含维生素K ， 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的 ， 这是因为体内缺乏维生素K的缘故 。补充的最佳途径就是多吃菜花 。
维生素C菜花富含丰富的维生素C ， 含量比大白菜高4倍 ， 不但有利于人的生长发育 ， 更重要的是能提高人体免疫功能 ， 促进肝脏解毒 ， 增强人的体质 ， 增加抗病能力 ， 提高人体机体免疫功能 。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 ， 研究表明 ， 患胃癌时人体血清硒的水平明显下降 ， 胃液中的维生素C的浓度也显着低于正常人 ， 而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C ， 同时也能供给丰富的胡萝卜素 ， 起到阻止癌前病变细胞形成的作用 ， 抑制癌肿生长 。吲哚衍生物据美国营养学家研究 ， 菜花内还有多种吲哚衍生物 ， 此化合物有降低人体内雌激素水平的作用 ， 可预防乳腺癌的发生 。萝卜子素研究表明 ， 菜花中提取的一种酶能预防癌症 ， 这种物质叫萝卜子素 ， 有提高致癌物解毒酶活性的作用 。二硫酚硫酮另外菜花中还含有二硫酚硫酮 ， 可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成 ， 经常食用可滑润开胃 ， 对肌肤有很好的美白效果 。索弗拉芬菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶 。这种具有非常强的抗癌活性酶 ， 可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜 ， 对防止多种癌症起到积极的作用 。硫葡萄糖甙菜花的抗癌作用 ， 主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙 ， 据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。
二、菜花的功效与作用有哪些
抗癌防癌菜花含有抗氧化防癌症的微量元素 ， 长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。据美国癌症协会的报道 ， 在众多的蔬菜水果中 ， 菜花、大白菜的抗癌效果最好 。提高肝脏解毒能力多吃菜花还会使血管壁加强 ， 不容易破裂 。丰富的维生素C含量 ， 使菜花可增强肝脏解毒能力 ， 并能提高机体的免疫力 ， 可防止感冒和坏血病的发生 。增强机体免疫功能菜花的维生素C含量极高 ， 不但有利于人的生长发育 ， 更重要的是能提高人体免疫功能 ， 促进肝脏解毒 ， 增强人的体质 ， 增加抗病能力 ， 提高人体机体免疫功能 。增强记忆力据法新社报道 ， 一项将在今天发布的英国研究指出 ， 吃某些水果和蔬菜可能增强记忆力 ， 尤其是花椰菜 。和胃菜花能够中和胃酸 ， 缓解胃痛 。清热除火菜花能清心泻火 ， 清热除烦 ， 能够消除血液中的热毒 。适宜于容易上火的人士食用 。利尿消肿菜花能清除体内毒素和多余的水分 ， 促进血液和水分新陈代谢 ， 有利尿、消水肿作用 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：- 辣白菜的制作方法 吃多了有没有坏处
- 山药干的营养价值有哪些 如何制作山药干
- 佛手瓜怎么吃营养又美味 三种佛手瓜经典做法推荐
- 揭秘山竹的营养价值是什么 降燥的热带水果
- 营养早餐怎么搭配比较好 早餐吃什么好
- 孕妇应该多吃的蔬菜种类有哪些 孕妇如何解决胀气问题
- 玉米的营养有那些呢 吃玉米有哪些好处
- 养精补肾的食物有哪些 推荐三款养精补肾营养食谱
- 桃汁内富含哪些营养 常喝桃汁有什么益处
- 花甲小吃 揭秘花甲的营养价值