各种肉类都有什么营养价值各种肉类巧搭配营养高

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一、肉类的营养价值介绍
牛肉
牛肉的营养价值非常高，它所含蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近我们人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面有非常大的食用疗效。但是牛肉的肌肉纤维较粗糙，因此不容易消化，含有很高的胆固醇和脂肪，所以老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃哦。
中医认为牛肉具有补中益气，强健筋骨，滋养脾胃，化痰息风，止渴止涎的功效，适合中气下隐、筋骨酸软、气短体虚、贫血久病及面黄目眩的人食用。牛肉的食用方法非常多，最特别的吃法就是红烧、炖，还有卤味牛肉也非常不错。
狗肉
狗肉性温味咸，含有丰富蛋白质、肌酸、脂肪、嘌呤类、钾、钠、氯等。具有安五脏、温肾助阳、补脾益气等功效，可用于治疗胸腹胀满、脾肾虚亏、膨胀、浮肿、体弱、腰痛足冷等。狗肉性温，常食容易发热、动火以及壮阳，因此青壮年时期、热病恢复期、各种出血疾患者以及各种急性湿疹、炎症、阴虚内热者及妊娠期均应忌食。大家食用的时候，切记狗肉不能与蒜、茶同食哦。
　羊肉
羊肉性温热、暖中补虚、补气滋阴、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收的，因此大家不用担心会长胖。羊肉肉质细嫩，容易被人体消化吸收，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力，而且没有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉” 。羊肉属于温补型食物，不管春夏秋冬都可以食用。个人认为，羊肉串、蒸羊肉特别好吃。
猪肉
猪肉是北方人常吃的肉食，猪肉性平味甘，富含蛋白质、无机盐、脂肪、维生素等。它具有滋阴润燥、营养补虚的功效，可用于治疗热病伤津、消渴瘦弱、便秘、燥咳、风湿痛等。而且制作方法多种多样，可与多种食物搭配食用，例如芹菜肉食、青椒肉食、木耳肉片均是你不错的选择。
兔肉
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，而且兔肉肉质细嫩，价格也比较实惠，因此非常受广大群众的欢迎。兔肉中蛋白质的含量可高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，因此对它有“荤中之素”的说法。
兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，因此有健脑益智的功效。对于高血压患者来说，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有时显的保护作用兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点，经常食用，既能增强体质，使肌肉丰满健壮、抗松驰衰老，又不至于使身体发胖。故兔肉又叫“保健肉”、“美容肉” 。
二、肉类不能吃的部位都是哪些
　1、鱼“黑衣”不能吃：
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
　2、禽“尖翅”不能吃：
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库” 。
3、猪脖子的肉疙瘩不能吃：
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。

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