乳酸菌饮料和酸奶有何不同儿童多喝无益

文章插图
一、乳酸菌饮料分类
乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。
活性乳酸菌
一种是具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个。当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道到大肠，由于它具有活性，乳酸菌在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌则对人体无害。这种饮料要求在2~10℃下贮存和销售，密封包装的活性乳保质期为15天。
　非活性乳酸菌
另一种是非活性乳酸菌饮料，也就是通常所说的乳酸菌饮料，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭。这种饮料可在常温下贮存和销售，也就不存在活性乳酸菌的功效。我们消费者在购买这类饮料时一定要看清产品标识及配料，区分好乳酸饮料、非活性乳酸菌饮料和活性乳，搞清楚它们的营养价值。
消费者在挑选和购买乳酸菌饮料相关产品时，应关注其相关标示，尤其是应学会区别杀菌型和未杀菌型乳酸菌饮料，从贮藏条件来看，未杀菌型乳酸菌饮料即活性乳酸菌饮料，应在低温条件下(2-6℃)贮藏，产品从出厂、运输到销售均应在低温条件下进行，而杀菌型乳酸菌饮料的贮藏条件不要求低温，一般在室温下销售即可;从保质期来看，未杀菌型乳酸菌饮料在低温条件下保质期一般为21天，而杀菌型乳酸菌饮料保质期则可达到6个月。
二、乳酸菌饮料到底有没有营养
我们看到的胶膜，它其实是乳酸菌饮料在生产时候添加的一种粘稠剂、乳化剂以及和防腐剂的混合物，这些物质最主要的作用是保证饮品的稳定性。因此，有一层胶膜其实是一种可食用的胶，酸奶等很多乳制品中都会添加的一种物质，这东西本身没坏处，在国家规定的范围内是没问题的。
但是我们一定要注意，这些乳酸菌和我们平常和的酸奶是不一样的，它不能够代替酸奶来帮助儿童促进消化。因此，儿童在饮食过量的乳酸菌饮料，很容易刺激肠胃的作用，对于儿童的食欲也会有影响。
如果我们冲乳酸菌饮料的配表中就能够看出，它的主要成分是糖水，其中白砂糖以及水的含量最多，在之后会添加一些人工添加剂，最大的好处，也就是添加了大量的货软乳酸菌。
很多时候我们都会将乳酸菌饮料当成是酸奶，但是实际上乳酸菌饮料和酸奶是两回事，他们不属于一个级别，而且饮料中的蛋白质也不如酸奶中的多。此外，乳酸菌饮料中还会含有大量的糖、活性菌，在厂家的夸大其词后，对于菌种数量也标注不明。
根据有关数据了解到，现在乳酸菌饮品的产业每年以25%的速率在增长，每年产量突破160万吨，产值大约为20亿元。与此同时，现在大多数的乳酸菌行业haizai9执行已经制定了十多年的《乳酸菌饮料》和《乳酸菌饮料卫生标准》两个相关文件。
旧标准中规定“出厂3天内产品乳酸菌含量必须高于1×106CFU/ml，在销售时，只要有活性菌检查出来即可”，这一条现在已经不符合适宜，应该早点*修改，愈来愈多的消费者都在关心在保质期内的乳酸菌的含量到底有多少。而不是厂家规定的数值。
三、酸奶和乳酸菌饮料的区别

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