亚麻籽简介，亚麻籽性状和成分，亚麻籽粉的功效与作用

文章插图
一、亚麻籽简介
来源
为亚麻科植物亚麻LinumusitatissimumL.的种子。植物形态一年生草本，高40～70cm 。茎直立，上部多分枝。叶线形至线状披针形，长1～3cm，宽1.5～2.5cm，先端锐尖，全缘，无柄。花萼片卵状披针形，边缘有纤毛;花瓣蓝色或白色;雄蕊5，退化雄蕊5;子房5室，花柱分离，柱头棒状。蒴果球形，直径约7mm,顶端5瓣裂。种子10 。花期5～6月，果期6～9月。
全国各地有栽培。主产内蒙古、黑龙江、辽宁、吉林。
采制
秋季果实成熟时采收植物，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。营养价值：不含胆固醇，富含纤维和N3脂肪酸，N3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。购买指南：尽管亚麻籽和研磨后的亚麻食品开始在大超市中出现，但这种食物仍是在健康食品店中容易找到。将所有的颗粒密封在容器中，在室温下可以存放一年。将研磨后的果实放在冰箱中可以保存30天。
研究指出，大豆的异黄酮(isoflavones)及亚麻籽的木酚素(lignans)是两种有助平衡内分泌的珍贵植物营养素。异黄酮(isoflavones)是人体所需的植物营养素，但只能在少数植物(如大豆)中吸取。亚麻籽是木酚素(lignans)是丰富的来源，其木酚素含量比较其他食物的含量高出75-800倍，并于消化时变得活跃。美国国家癌症协会特别选出6种食品作究研对象，当中包括亚麻籽。这是由于亚麻籽对癌症病患者有正面影响。除了木酚素，亚麻籽更是脂肪酸及纤维的丰富来源。
二、亚麻籽性状和成分
性状
种子扁平卵圆形，长4～7mm，宽2～3mm 。表面红棕色或灰褐色，平滑而有光泽，一端钝圆，另端尖而略偏斜。种脐位于尖端凹陷处，种脊位于一侧的边缘。种皮薄脆，胚乳膜质，棕色，子叶黄白色，富油性。嚼之有豆腥味。
【亚麻籽简介，亚麻籽性状和成分，亚麻籽粉的功效与作用】化学成分
含脂肪油，油中主为亚麻酸、亚油酸、油酸及棕榈酸、硬脂酸等甘油酯;另含阿魏酸二十烷基酯(eicosylferulate)、亚麻苦甙(linamarin)等。亚麻木酚素叫开环异落叶松酚二葡萄糖苷。这是与人体雌激素十分相似的植物雌激素。亚麻木酚素主要存在于亚麻籽中，其含量取决于亚麻品种、气候和生态条件，一般约占籽重量的0.9%-1.5%，比其它已知含木酚素的66种食品高100～800倍.
性味
性平，味甘。
功能主治
润燥，祛风。用于皮肤瘙痒、麻风、眩晕、便秘。
化学成分
亚麻木酚素,主要存在于亚麻籽中，其含量取决于亚麻品种、气候和生态条件，一般约占籽重量的0.9%～1.5% 。其它已知含木酚素的66种食品高100～800倍.
三、亚麻籽粉的功效与作用
亚麻籽味甘、性平;归肝、胃、大肠经。养血祛风;润燥通便。主麻风;皮肤干燥;瘙痒;脱发;疮疡湿疹;肠燥便秘。
1.调节血脂
血脂异常严重威胁人类健康和生命，它是动脉粥样硬化病灶形成和进展的重要危险因素，已证实调脂药物可以延缓动脉粥样硬化事件(如心肌梗死和卒中)的发生。很多实验得出α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。
　2.降低胆固醇
在α—亚麻酸降低血清胆固醇的机理中，除增加胆固醇排泄外，抑制内源性胆固醇合成也很重要。
　3.预防梗塞
α—亚麻酸的调节血脂功能可以降低胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升*DL，发挥抗血栓的作用。
4.降低血液粘稠度

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